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  1. Giardiniera Sott'olio

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 6

Descrizione

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Ricette
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Giardiniera Sott'olio

Giardiniera Sott'olio

@tuduu
Categoria: Antipasti

La giardiniera sott'olio è un contorno tipico italiano composto da una varietà di verdure, come carote, cipolline, cavolfiore, fagiolini, peperoni e zucchine, che vengono sottoposte a una breve cottura in acqua e aceto e poi conservate in olio d'oliva aromatizzato con alloro e basilico. Questa delizia mediterranea è perfetta da gustare da sola o come accompagnamento a carni e formaggi. La giardiniera sott'olio può essere preparata in anticipo e conservata per diverse settimane, sviluppando ancora più sapore nel tempo.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min
Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min
Paese: Italia
tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Caroteq.b.
  • Cipollineq.b.
  • Cavolfioreq.b.
  • Fagioliniq.b.
  • Peperoniq.b.
  • Zucchineq.b.
  • Alloroq.b.
  • Basilicoq.b.
  • Olio D'oliva
    Olio d'olivaq.b.
  • Vino biancoq.b.

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    Dopo aver eseguito le varie operazioni di lavaggio e mondatura fate scottare le verdure in una miscela composta da metà vino bianco per un tempo totale di 10 minuti iniziando a immergere le verdure più sode tipo carote per finire (circa 4 minuti) con i peperoni

  • PASSO 2 DI 6

    Scolate e lasciate sgocciolare bene i pezzi su un canovaccio

  • PASSO 3 DI 6

    Dopo alcuni minuti invasettate

  • PASSO 4 DI 6

    Potete disporre i pezzi dei prodotti a piacimento: alla rinfusa oppure a strati ordinati con effetto decorativo

  • PASSO 5 DI 6

    Se lo desiderate potete dare alle verdure una forma varia servendovi al momento del taglio dell'apposito utensile che esiste in commercio

  • PASSO 6 DI 6

    Coprite con olio

  • Suggerimenti

    • Pentola

    • Tagliere

    • Coltello

    Informazioni generali

    Note di conservazione

    Conservare in un luogo fresco e asciutto

    Altre informazioni

    La giardiniera sott'olio è un classico contorno italiano ricco di sapori

    Origine

    Italia

    Analisi

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