I gnocchetti di ricotta sono un primo piatto gustoso e leggero, perfetto per i vegetariani. Preparati con ricotta, formaggio Grana Padano e aromatizzati con erbe aromatiche, si distinguono per la loro consistenza morbida e delicata. Ideali da condire con burro fuso e salvia, sono una delizia da gustare durante tutto l'anno.
Sciacquate le erbette quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti
Scolatele e sgocciolatele
Passatele al passaverdure insieme con la ricotta usando il dischetto medio e raccogliete il ricavato in una ciotola
Incorporatevi i 2 tuorli la farina 100 g di grana un pizzico di sale una manciata di pepe e una grattata di noce moscata
Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore salatela quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini
Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo cosparsi con il grana rimasto
Soffriggete il burro unite il trito aromatico versate sugli gnocchetti e servite
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni
I gnocchetti di ricotta sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione Lazio
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 213,6 |
| Carboidrati (g) | 5,68 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,4 |
| Grassi (g) | 17,35 |
| di cui Saturi (g) | 10,03 |
| Proteine (g) | 9,06 |
| Fibre (g) | 0,86 |
| Sale (g) | 0,31 |
