Gnocchi Alla Sorrentina

Preparazione

1. PASSO 1 DI 11

   Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina

2. PASSO 2 DI 11

   Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti

3. PASSO 3 DI 11

   Le pelo ancora calde e le passo subito con lo schiacciapatate sulla farina

4. PASSO 4 DI 11

   Aggiungo l'uovo il formaggio e una grattatina di noce moscata.Impasto bene aggiungendo altra farina sulla spianatoia ma per poco tempo perché assorbendone troppa diventerebbero gommosi

5. PASSO 5 DI 11

   Divido l'impasto in 4 parti che allungo facendo rotolare col palmo delle mani sulla spianatoia bene infarinata per ottenere dei cordoni dello spessore di circa un dito che taglio a pezzetti di 2 cm

6. PASSO 6 DI 11

   Volendo gli gnocchi così preparati si possono schiacciare col dito sul rovescio della grattugia o su una forchetta

7. PASSO 7 DI 11

   Ricette: Butto gli gnocchi a bollire in abbondante acqua salata e a mano a mano che vengono a galla li prendo con una schiumarola e li metto in una bacinella leggermente oliata

8. PASSO 8 DI 11

   Prendo 4 terrine ed in ognuna verso un cucchiaio di salsa di pomodoro poi a strati metto gli gnocchi la mozzarella tagliata a strisce un cucchiaio di salsa di pomodoro un poco di pomodori tagliati a dadini qualche foglia di basilico un pizzico di origano e una spruzzata di formaggio

9. PASSO 9 DI 11

   Ripasso ancora allo stesso modo con gli gnocchi la mozzarella e gli altri ingredienti

10. PASSO 10 DI 11

    Metto in forno già caldo a 150 gradi finché il formaggio sarà ben gratinato

11. PASSO 11 DI 11

    Vi appoggio sopra ancora un paio di foglie di basilico e servo in tavola

Suggerimenti

• Padella

• Casseruola

• Grattugia

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)