Insalata Ai Frutti Di Mare

Name: Insalata Ai Frutti Di Mare
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Polpa Di Astice Bollita; 4 Scampi Bolliti; 12 Cozze Bollite; 12 Lumachine Di Mare Bollite; 1 cuore Insalata Riccia; Per La Salsa:; 3 cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; 30 g Scalogno Tritato Finemente; 1 Pomodoro; 80 g Gambi Di Sedano; 30 g Peperoni Gialli; 30 g Peperoni Verdi; 3 cucchiai Fumet Di Pesce (v. Ricetta); 2 cucchiaini Aceto Balsamico; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Antipasti

L'insalata ai frutti di mare è un antipasto gustoso e leggero, ideale per l'estate. Questa fresca insalata è composta da polpa di astice, scampi, cozze e lumachine di mare, accompagnati da un mix di verdure croccanti e una salsa all'olio d'oliva e aceto balsamico. Un piatto semplice ma ricco di sapori di mare!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Polpa di astice bollita300g
Scampi bolliti4
Cozze bollite12
Lumachine di mare bollite12
Insalata riccia1cuore
Per la salsa:
Olio d'oliva extra-vergine3cucchiai
Scalogno tritato finemente30g
Pomodoro1
Gambi di sedano80g
Peperoni gialli30g
Peperoni verdi30g
Fumet di pesce (v. ricetta)3cucchiai
Aceto balsamico2cucchiaini
Saleq.b.
Pepeq.b.

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Preparazione

PASSO 1 DI 5
Affettate la polpa dell'astice e tagliate gli scampi a metà
PASSO 2 DI 5
Lavate e asciugate l'insalata
PASSO 3 DI 5
Preparate la salsa: fate rosolare lo scalogno in una casseruola con l'olio d'oliva per 1-2 minuti; tagliate il sedano in striscioline sottili e il pomodoro a dadini quindi aggiungete entrambi gli ortaggi allo scalogno e rosolate anch'essi per 2 minuti; spegnete la fiamma e lasciate raffreddare
PASSO 4 DI 5
Unite al soffritto i peperoni tagliati a dadini il brodo di pesce e l'aceto balsamico e insaporite con sale e pepe
PASSO 5 DI 5
Suddividete i frutti di mare e l'insalata in quattro piatti individuali e cospargeteli con la salsa preparata

Suggerimenti

Bollitore
Insalatiera
Tagliere
Coltello
Ciotola

Informazioni generali

Altre informazioni

Puoi aggiungere un tocco di freschezza con un po' di succo di limone

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	123,97
Carboidrati (g)	1,9
di cui Zuccheri (g)	1,53
Grassi (g)	7,19
di cui Saturi (g)	0,48
Proteine (g)	12,03
Fibre (g)	0,88
Sale (g)	0,12

Proteine
12,03g·55%
Carboidrati
1,9g·9%
Grassi
7,19g·33%
Fibre
0,88g·4%