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Insalata Di Riso Con Pesci E Frutti Di Mare

Insalata Di Riso Con Pesci E Frutti Di Mare

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L'insalata di riso con pesci e frutti di mare è un primo piatto fresco e gustoso, ideale per l'estate. L'abbinamento del riso con i frutti di mare e i pesci conferisce a questo piatto un sapore unico e irresistibile. La presenza dei peperoni gialli e rossi, della carota bollita e del mango piccolo non troppo maturo rende l'insalata ancora più colorata e accattivante. Le cozze, le vongole, il pesce con polpa bianca e soda e le code di scampi completano questa deliziosa preparazione. Il condimento a base di peperoncini piccanti dei Caraibi, aceto di vino bianco, olio d'oliva, sale, cipollotti tritati e erbe fresche tritate conferisce un tocco di piccantezza e freschezza al piatto.

Difficoltà: Media
Cottura: 20 min
Preparazione: 30 min
Paese: Italia

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Riso a chicco lungo100G
  • Peperone giallo1
  • Peperone rosso1
  • Carota bollita1
  • Mango piccolo non troppo maturo1
  • Cozze300G
  • Vongole300G
  • Pesce con polpa bianca e soda500G
  • Code di scampi8
  • Olio d'oliva2Cucchiai
  • Cipolla tritata1
  • Per il condimento:
  • Peperoncini piccanti dei caraibi2
  • Aceto di vino bianco2Cucchiai
  • Olio d'oliva6Cucchiai
  • Saleq.b.
  • Cipollotti tritati2
  • Erbe fresche tritate (prezzemolo menta)2Cucchiai

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 12

    Lessate al dente il riso in una pentola con acqua bollente scolatelo e passatelo sotto l'acqua corrente per raffreddarlo e bloccarne la cottura

  2. PASSO 2 DI 12

    Lavate i peperoni privateli dei semi e delle membrane bianche interne infine riduceteli a striscioline

  3. PASSO 3 DI 12

    Tagliate a rondelle la carota bollita; pelate il mango eliminate il nocciolo e riducete la polpa a listerelle

  4. PASSO 4 DI 12

    Pulite le cozze e le vongole ponetele in una casseruola con il coperchio e fatele cuocere 15 minuti a calore moderato

  5. PASSO 5 DI 12

    Tagliate a pezzetti la polpa del pesce; lavate le code di scampi ed eliminate le interiora

  6. PASSO 6 DI 12

    Fate soffriggere la cipolla in una capace casseruola con l'olio a calore moderato per 4-5 minuti

  7. PASSO 7 DI 12

    Unite il pesce e gli scampi e fateli cuocere per 10 minuti dopodichè toglieteli dal recipiente con un mestolo forato e lasciateli raffreddare

  8. PASSO 8 DI 12

    Fate ridurre il loro fondo di cottura a circa un quarto della quantità iniziale quindi mettetelo da parte

  9. PASSO 9 DI 12

    Pulite i peperoncini tritatene la polpa e ponetela in una ciotola

  10. PASSO 10 DI 12

    Unitevi sei cucchiai del fondo di cottura del pesce l'aceto l'olio il sale necessario le erbe e i cipollotti tritati

  11. PASSO 11 DI 12

    Mescolate con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea

  12. PASSO 12 DI 12

    Raccogliete in una piccola insalatiera il riso

Suggerimenti

  • Padella

  • Ciotola

  • Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)164,95
Carboidrati (g)6,66
di cui Zuccheri (g)5,53
Grassi (g)9,26
di cui Saturi (g)0,92
Proteine (g)11,88
Fibre (g)3,02
Sale (g)0,05
  • Proteine
    11,88g·39%
  • Carboidrati
    6,66g·22%
  • Grassi
    9,26g·30%
  • Fibre
    3,02g·10%