Lasagne Verdi All'emiliana

Name: Lasagne Verdi All'emiliana
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi; 50 Cl Latte; 100 G Lonza Di Maiale; 100 G Manzo; 100 G Prosciutto Crudo; 50 G Pancetta; 100 G Fegatini; 30 G Farina; q.b. Vino Bianco Secco; 80 G Burro; 1 Gambo Sedano; 500 G Pomodori Pelati; 1 Cipolla; 1 Carota; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Panna; 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Cucchiaio Olio D'oliva

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Categoria: Primi piatti

Le lasagne verdi all'emiliana sono un piatto tradizionale dell'Emilia-Romagna, preparato con pasta verde, carne di maiale e manzo, prosciutto crudo, pancetta e fegatini. Il sugo è ottenuto dalla cottura di sedano, pomodori pelati, cipolla e carota. Le lasagne sono assemblate a strati con il sugo e la besciamella, quindi cotte in forno fino a doratura. Un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo lasagne verdi450G
Latte50Cl
Lonza di maiale100G
Manzo100G
Prosciutto crudo100G
Pancetta50G
Fegatini100G
Farina30G
Vino bianco seccoq.b.
Burro80G
Sedano1Gambo
Pomodori pelati500G
Cipolla1
Carota1
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pannaq.b.
Formaggio parmigiano grattugiato50G
Olio d'oliva1Cucchiaio

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Tritate la pancetta la carota la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro a calore moderato per alcuni minuti
PASSO 2 DI 8
Unite le carni e il prosciutto macinati lasciate insaporire per 2 minuti poi bagnate col vino
PASSO 3 DI 8
Quando questo sarà evaporato aggiungete i pomodori salate pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora
PASSO 4 DI 8
Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna quindi togliete dal fuoco
PASSO 5 DI 8
Preparate una besciamella con 40 g di burro la farina il latte e il sale
PASSO 6 DI 8
Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva
PASSO 7 DI 8
Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata
PASSO 8 DI 8
Coprite con una parte del ragù e della besciamella cospargete con del Parmigiano quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata

Suggerimenti

Padella
Casseruola
Pentola
Scolapasta
Grattugia

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare le lasagne al frigorifero per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Piatti tipico dell'Emilia-Romagna

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	194,52
Carboidrati (g)	18,01
di cui Zuccheri (g)	3,49
Grassi (g)	13,28
di cui Saturi (g)	4,5
Proteine (g)	11,92
Fibre (g)	0,75
Sale (g)	0,17

Proteine
11,92g·27%
Carboidrati
18,01g·41%
Grassi
13,28g·30%
Fibre
0,75g·2%