Minestrone Alla Milanese

Name: Minestrone Alla Milanese
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 G Lardo; 100 G Riso; 3 Pomodori; 2 Carote; 3 Patate; 2 Zucchine; 200 G Piselli Sgusciati; q.b. Verza; 100 G Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati; 1 Spicchio Aglio; q.b. Salvia; q.b. Cipolla; 1 Costa Sedano; q.b. Basilico; 1 Ciuffetto Prezzemolo; q.b. Formaggio Grattugiato; 2 Cucchiai Olio D'oliva; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

Il Minestrone alla Milanese è un gustoso piatto tipico della tradizione culinaria milanese. Preparato con una varietà di verdure fresche e arricchito dal sapore unico del lardo, questo minestrone è perfetto per scaldare le giornate invernali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lardo40G
Riso100G
Pomodori3
Carote2
Patate3
Zucchine2
Piselli sgusciati200G
Verzaq.b.
Fagioli borlotti freschi sgusciati100G
Aglio1Spicchio
Salviaq.b.
Cipollaq.b.
Sedano1Costa
Basilicoq.b.
Prezzemolo1Ciuffetto
Formaggio grattugiatoq.b.
Olio d'oliva2Cucchiai
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla; quando il composto è morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano
PASSO 2 DI 8
Tranne i piselli e la verza mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti due cucchiai d'olio il trito di lardo e versate due litri abbondanti d'acqua
PASSO 3 DI 8
Salate portate a bollore a fuoco vivace abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore
PASSO 4 DI 8
Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e dopo un quarto d'ora il riso che richiede circa 18 minuti di cottura
PASSO 5 DI 8
Mescolate ogni tanto
PASSO 6 DI 8
Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato
PASSO 7 DI 8
Ottimo caldo ma anche tiepido oppure freddo d'estate
PASSO 8 DI 8
Vini di accompagnamento: Sancolombano DOC Colli Perugini Rosso DOC Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC

Suggerimenti

Padella
Casseruola

Informazioni generali

Origine

Italia, Lombardia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	82,04
Carboidrati (g)	9,48
di cui Zuccheri (g)	2,12
Grassi (g)	3,57
di cui Saturi (g)	0,92
Proteine (g)	2,38
Fibre (g)	2,31
Sale (g)	0,02

Proteine
2,38g·13%
Carboidrati
9,48g·53%
Grassi
3,57g·20%
Fibre
2,31g·13%