Le Orecchiette con Broccoli e Scampi sono un primo piatto di origine pugliese. La pasta tipo orecchiette si sposa perfettamente con i broccoli croccanti e i deliziosi scampi. Un piatto raffinato e gustoso, ideale per una cena speciale.
Mondare e lavare il broccolo incidere il gambo e cuocerlo in abbondante acqua salata
Scolarlo al dente e farlo raffreddare su un piano
In un soutè rosolare l'aglio con un filo di olio extra aggiungere il broccolo tagliato molto grossolanamente e subito dopo anche gli scampi
Saltare il tutto alcuni istanti quindi aggiungere il fumetto il pomodoro tagliato a julienne ed il sale e pepe necessario
Scolare la pasta al dente farla saltare con la salsa appena ottenuta e servire subito
Padella
Pentola
Coltello
Tagliere
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 205,68 |
| Carboidrati (g) | 5,12 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,43 |
| Grassi (g) | 12,9 |
| di cui Saturi (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 15,56 |
| Fibre (g) | 0,36 |
