Orecchiette Con Cime Di Rape

Name: Orecchiette Con Cime Di Rape
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Cime Di Rape; 1 Bicchiere Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; Per La Pasta:; 200 G Farina Bianca; 100 G Semola Di Grano Duro; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

Le orecchiette con cime di rapa sono un delizioso piatto tipico della cucina pugliese. La pasta, a forma di orecchietta, viene condita con le cime di rapa, che vengono leggermente lessate e poi saltate in padella con olio d'oliva, aglio e peperoncino. Un piatto semplice ma pieno di sapore, perfetto per un pranzo o una cena veloce.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Cime di rape400G
Olio d'oliva1Bicchiere
Saleq.b.
Pepeq.b.
Per la pasta:
Farina bianca200G
Semola di grano duro100G
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Mescolate sulla spianatoia la farina bianca e la semola unite il sale necessario e impastate aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un composto liscio e piuttosto consistente
PASSO 2 DI 7
Date alla pasta la forma di un cilindro di 15 cm di diametro
PASSO 3 DI 7
Ricavate da questo dei piccoli pezzettini strisciate ciascuno di essi sulla spianatoia con la punta di un coltello poi rovesciateli sul pollice ottenendo tanti piccoli ''cappelli'' di circa 25-3 cm di diametro
PASSO 4 DI 7
Lasciate asciugare le orecchiette all'aria
PASSO 5 DI 7
Al momento di usarle fatele lessare in una pentola con abbondante acqua bollente salata insieme alle cime di rapa pulite
PASSO 6 DI 7
Mettete nel recipiente prima la pasta e in un secondo tempo la verdura che cuoce più velocemente
PASSO 7 DI 7
Scolate le orecchiette insieme alla verdura ponetele in una terrina e conditele con l'olio d'oliva crudo e abbondante pepe macinato di fresco

Suggerimenti

Padella
Casseruola
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	320,22
Carboidrati (g)	26,14
di cui Zuccheri (g)	2,28
Grassi (g)	22,42
di cui Saturi (g)	3,2
Proteine (g)	4,16
Fibre (g)	2,05
Sale (g)	0,03

Proteine
4,16g·8%
Carboidrati
26,14g·48%
Grassi
22,42g·41%
Fibre
2,05g·4%