Pappardelle Alla Lepre

Name: Pappardelle Alla Lepre
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Pappardelle; 500 G Lepre Disossata; q.b. Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1 Spicchio Aglio; 1000 G Pomodori Pelati; 50 Cl Vino Rosso Barolo; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Formaggio Pecorino; q.b. Formaggio Parmigiano

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Categoria: Primi piatti

Le Pappardelle alla Lepre sono un gustoso primo piatto tipico della cucina toscana. La lepre disossata viene cucinata lentamente insieme a cipolla, sedano, carota e aglio, e successivamente viene aggiunto un delizioso sugo di pomodori pelati e vino rosso Barolo. Le pappardelle vengono poi condite con il sugo di lepre e infine completate con una generosa spolverata di formaggio pecorino e parmigiano.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo pappardelle400G
Lepre disossata500G
Cipollaq.b.
Sedano1Costa
Carota1
Aglio1Spicchio
Pomodori pelati1,000G
Vino rosso barolo50Cl
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Formaggio pecorinoq.b.
Formaggio parmigianoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Mettere a rosolare il sedano la cipolla la carota lo spicchio di aglio aggiungere la lepre disossata lasciarla prendere colore aggiungere il vino rosso farlo evaporare e aggiungere i pelati
PASSO 2 DI 5
Farlo bollire un'ora
PASSO 3 DI 5
Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo
PASSO 4 DI 5
Per finire aggiungere pecorino e reggiano
PASSO 5 DI 5
Servire caldo

Suggerimenti

Padella
Casseruola
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni

Altre informazioni

Piatto tipico della cucina toscana

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	101,88
Carboidrati (g)	12,83
di cui Zuccheri (g)	1,83
Grassi (g)	1,02
di cui Saturi (g)	0,25
Proteine (g)	7,17
Fibre (g)	0,75
Sale (g)	0,05

Proteine
7,17g·33%
Carboidrati
12,83g·59%
Grassi
1,02g·5%
Fibre
0,75g·3%