Il Parmigiano di Zucca è un delizioso piatto vegetariano che combina la dolcezza della zucca con la cremosità della mozzarella e la croccantezza del formaggio grattugiato. Perfetto come contorno o antipasto, questo piatto è facile da preparare ma ricco di sapori. La zucca viene tagliata a fette sottili e cotta al forno con pomodori pelati, scalogni e timo, poi viene insaporita con l'olio d'oliva, sale e pepe. Prima di servire, viene aggiunta la mozzarella a fette e il formaggio grattugiato, il tutto viene gratinato al forno fino a quando il formaggio diventa dorato e croccante. Il Parmigiano di Zucca è un piatto gustoso e colorato che sicuramente piacerà a tutti!
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire gli scalogni tritati
Aggiungete i pomodori a cubetti salate pepate e cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa
Tagliate la polpa di zucca a fettine infarinatele friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta da cucina
Spennellate d'olio una pirofila adagiatevi uno strato di fette di zucca cospargete con il timo irrorate di salsa di pomodoro distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po' di formaggio grattugiato
Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare
Tagliere
Coltello affilato
Bacinella
Pentola
Padella
Forno
Conservare in frigo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni
Piatti caldi, perfetti come contorno o antipasto
Italia
| Energia (kcal) | 95,65 |
| Carboidrati (g) | 2,51 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,14 |
| Grassi (g) | 6,42 |
| di cui Saturi (g) | 3,72 |
| Proteine (g) | 6,92 |
| Fibre (g) | 0,54 |
| Sale (g) | 0,14 |
