Passatelli

Name: Passatelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Pangrattato; 100 G Formaggio Grattugiato; 100 Cl Brodo; 30 G Burro; 3 Uova; 1 Pizzico Noce Moscata; 1 Pizzico Sale

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Categoria: Primi piatti

I passatelli sono una tipica pasta italiana, tradizionalmente preparata con pan grattato, formaggio grattugiato, brodo, burro, uova, noce moscata e sale. Hanno la forma di spaghetti corti e vengono solitamente serviti in brodo caldo. La loro origine risale al 1800 e sono tipici della regione Emilia-Romagna, in particolare della provincia di Forlì-Cesena.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pangrattato100G
Formaggio grattugiato100G
Brodo100Cl
Burro30G
Uova3
Noce moscata1Pizzico
Sale1Pizzico

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria un pizzico di noce moscata le uova leggermente sbattute un grosso pizzico di sale
PASSO 2 DI 4
L'impasto deve riuscire piuttosto sodo se è troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato
PASSO 3 DI 4
In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri
PASSO 4 DI 4
Servite con formaggio grattugiato al momento

Suggerimenti

Raspa per grattugiare il formaggio
Grattugia
Padella
Ciotola
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	87,93
Carboidrati (g)	5,79
di cui Zuccheri (g)	0,46
Grassi (g)	5,19
di cui Saturi (g)	2,75
Proteine (g)	4,77
Fibre (g)	0,29
Sale (g)	0,47

Proteine
4,77g·30%
Carboidrati
5,79g·36%
Grassi
5,19g·32%
Fibre
0,29g·2%