Passatelli In Brodo

Name: Passatelli In Brodo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 120 G Pangrattato Ottenuto Da Panini Raffermi; 3 Uova; 120 Cl Brodo Di Carne; 2 Gambi Prezzemolo; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

I passatelli in brodo sono un piatto tradizionale dell'Emilia-Romagna, particolarmente diffuso durante i mesi invernali. Sono degli spaghetti fatti con un impasto a base di formaggio parmigiano grattugiato, pangrattato ottenuto da panini raffermi, uova, prezzemolo e sale. Vengono cotti in brodo di carne e serviti ben caldi.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Formaggio parmigiano grattugiato120G
Pangrattato ottenuto da panini raffermi120G
Uova3
Brodo di carne120Cl
Prezzemolo2Gambi
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Sbattete in una ciotola le uova poi aggiungete 90 g di parmigiano grattugiato il pane e regolate di sale
PASSO 2 DI 5
Amalgamate il tutto; l'impasto dovrà risultare un poco più sodo di un purè di patate
PASSO 3 DI 5
Fate scaldare il brodo in una capace casseruola
PASSO 4 DI 5
Con l'apposito utensile per passatelli ricavate premendo sull'impasto tanti cilindretti che taglierete man mano facendoli cadere nel brodo in ebollizione
PASSO 5 DI 5
Appena la pasta verrà in superficie versate la minestra nella zuppiera cospargete con pochissimo prezzemolo tritato e servite subito con il restante parmigiano

Suggerimenti

Grattugia
Ciotola
Pentola

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero

Altre informazioni

Piatto tradizionale dell'Emilia-Romagna

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	68,64
Carboidrati (g)	5,22
di cui Zuccheri (g)	0,34
Grassi (g)	2,97
di cui Saturi (g)	1,61
Proteine (g)	5,14
Fibre (g)	0,77
Sale (g)	0,32

Proteine
5,14g·36%
Carboidrati
5,22g·37%
Grassi
2,97g·21%
Fibre
0,77g·5%