Pasta Ai Ricci Di Mare

Name: Pasta Ai Ricci Di Mare
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 25 Ricci Di Mare; q.b. Acqua; q.b. Sale; 200 G Gnocchetti Sardi; 4 Spicchi Aglio; 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine; 1 Punta Peperoncino; q.b. Prezzemolo (facoltativo)

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Categoria: Primi piatti

La pasta ai ricci di mare è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. I ricci di mare freschi vengono aperti e utilizzati insieme ai loro coralli per insaporire il condimento della pasta. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di sapori del mare. In alcune zone, viene aggiunto un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Il prezzemolo viene utilizzato come guarnizione opzionale per aggiungere un tocco di freschezza.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Ricci di mare25
Acquaq.b.
Saleq.b.
Gnocchetti sardi200G
Aglio4Spicchi
Olio d'oliva extra-vergine1Bicchiere
Peperoncino1Punta
Prezzemolo (facoltativo)q.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Prendete 25 ricci di mare freschi apriteli estraete le uova e mettetele in un bicchiere evitando che spine parti di corazza o frammenti di posidonia vadano dentro
PASSO 2 DI 8
Mettere dell'abbondante acqua salata; cuocere al dente 200 g di gnocchetti sardi caserecci o trofie che trovate anche al supermarket o in mancanza d'altro gnocchetti sardi Barilla 'che sono buoni lo stesso'
PASSO 3 DI 8
4 spicchi d'aglio privati della loro parte interna verde tagliati a fettine vanno fatti appena soffriggere in un bicchiere di olio d'oliva extra-vergine ed una punta di peperoncino (se è fresco è meglio) in una padella che poi dovrà contenere la pasta
PASSO 4 DI 8
Scolate la pasta versatela nella padella e versatevi sopra i ricci
PASSO 5 DI 8
Accendete il fuoco e fate saltare la pasta mentre la girate con un cucchiaione; questa operazione va svolta nel minor tempo possibile onde evitare di cuocere le uova dei ricci! Continuate a girare e spruzzatevi sopra un cucchiaino o più di bottarga di muggine grattugiata (serve come agglomerante)
PASSO 6 DI 8
Il prezzemolo crudo alla fine è facoltativo
PASSO 7 DI 8
Servire immediatamente
PASSO 8 DI 8
mangiare ancora prima! Vino ideale: Vermentino 'la Cala' di Sella&Mosca (dovrebbe trovarsi in tutta Italia)

Suggerimenti

Cavatappi

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Altre informazioni

I ricci di mare freschi sono l'ingrediente principale di questa deliziosa pasta di mare.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	228,9
Carboidrati (g)	0,13
di cui Zuccheri (g)	0,13
Grassi (g)	25,37
di cui Saturi (g)	3,67
Proteine (g)	0,01
Fibre (g)	0,04

Proteine
0,01g·0%
Carboidrati
0,13g·1%
Grassi
25,37g·99%
Fibre
0,04g·0%