Pasta al forno classica

Name: Pasta al forno classica
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Penne; 1000 mL Passata di pomodoro; 300 g Mozzarella; 150 g Besciamella; 4 cucchiai Grana o parmigiano; 3 cucchiai Olio extravergine; q.b. Basilico fresco; q.b. Sale; 150 g Carne macinata; 1 unità Albume; 1 cucchiaio Pan grattato; 1 cucchiaio Grana; 1 cucchiaio Latte; q.b. Prezzemolo tritato; q.b. Sale (polpettine)

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Categoria: Primi piatti

Un piatto gustoso e ricco tipico della cucina italiana a base di pasta, sugo di pomodoro, mozzarella e besciamella, cotto in forno per un risultato filante e dorato.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Penne400g
Passata di pomodoro1,000mL
Mozzarella300g
Besciamella150g
Grana o parmigiano4cucchiai
Olio extravergine3cucchiai
Basilico frescoq.b.
Saleq.b.
Carne macinata150g
Albume1unità
Pan grattato1cucchiaio
Grana1cucchiaio
Latte1cucchiaio
Prezzemolo tritatoq.b.
Sale (polpettine)q.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla sgocciolare. Preparare il sugo: in una pentola, aggiungere la passata di pomodoro, allungata con 2 – 3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di olio e basilico fresco. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti con coperchio, correggere di sale.
PASSO 2 DI 6
Preparare la besciamella, se in minima quantità, regala sapore alla pasta al forno. Realizzarla classica oppure leggera. Se comprata, stemperarla con 3 – 4 cucchiai di latte.
PASSO 3 DI 6
Preparare le polpettine impastando carne macinata, albume, pan grattato, grana, latte, prezzemolo e sale. Friggere o rosolare in padella.
PASSO 4 DI 6
Lessare la pasta in acqua bollente e sale grosso. Cuocere la metà del tempo indicato sulla confezione. Deve risultare semi dura. Scolarla e condirla con poco sugo, grana e basilico.
PASSO 5 DI 6
Assemblare la pasta al forno in una pirofila: aggiungere sul fondo un po' di sugo, uno strato di pasta, mozzarella, besciamella e basilico. Ripetere il procedimento e completare con un ultimo strato di pasta e sugo. Aggiungere grana e basilico.
PASSO 6 DI 6
Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti, aggiungendo la mozzarella rimasta dopo 25 minuti. Attivare il grill per una gratinatura perfetta.

Informazioni generali

Note di conservazione

La pasta al forno si conserva perfettamente se cotta al dente. Può essere preparata con 1 giorno di anticipo, conservata a temperatura ambiente oppure in frigorifero e riscaldata in forno a 200° per 12 – 15 minuti. Può anche essere congelata e scongelata lentamente in frigorifero per poi scaldarla al momento.

Altre informazioni

Importante cuocere la pasta al dente per non farla scuocere durante la cottura in forno. Aggiungi polpettine per un piatto unico e gustoso, oppure melanzane a funghetto per una variante vegetariana.

Origine

Italia, Campania

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	175,52
Carboidrati (g)	19,11
di cui Zuccheri (g)	5,99
Grassi (g)	7,26
di cui Saturi (g)	2,35
Proteine (g)	8,76
Fibre (g)	1,37
Sale (g)	0,05

Proteine
8,76g·24%
Carboidrati
19,11g·52%
Grassi
7,26g·20%
Fibre
1,37g·4%