Pasta al forno con melanzane e zucchine

Name: Pasta al forno con melanzane e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Melanzane; 500 G Zucchine; 800 G Polpa Di Pomodoro Fresca (o Polpa Di Pomodoro In Scatola); 1 Mazzetto Basilico; 1 Scalogno; 500 G Pasta Tipo Fusilli Bucati Corti; 600 G Mozzarella Di Bufala; 3 Uova; 150 G Formaggio Parmigiano Reggiano; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

La pasta al forno con melanzane e zucchine è un piatto gustoso e cremoso, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici. Questa ricetta è tipica della cucina italiana e viene preparata con ingredienti freschi e di alta qualità. Le melanzane e le zucchine vengono tagliate a cubetti e poi saltate in padella con olio d'oliva e scalogno. Successivamente, si aggiunge la polpa di pomodoro fresca e il basilico, per creare un gustoso sugo. Le penne rigate vengono lessate al dente, poi mescolate con il sugo e infine gratinate in forno con mozzarella di bufala e parmigiano reggiano. Il risultato finale è un piatto ricco di sapori e colori, perfetto per conquistare tutti i palati.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Melanzane500G
Zucchine500G
Polpa di pomodoro fresca (o polpa di pomodoro in scatola)800G
Basilico1Mazzetto
Scalogno1
Pasta tipo fusilli bucati corti500G
Mozzarella di bufala600G
Uova3
Formaggio parmigiano reggiano150G
Olio d'oliva extra-vergineq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 11
Lava e affetta melanzane e zucchine asciugale bene e poi friggile utilizzando l'olio d'arachidi
PASSO 2 DI 11
Durante la frittura cambia spesso l'olio della padella
PASSO 3 DI 11
In una casseruola capace fai appassire lo scalogno (affettato sottilmente) in poco olio d'oliva e poi aggiungi i pomodori
PASSO 4 DI 11
Sala e fai sobbollire per 10 minuti mescolando ogni tanto
PASSO 5 DI 11
Unisci le verdure fritte al pomodoro e falle insaporire a fuoco basso per qualche minuto
PASSO 6 DI 11
Lascia intiepidire il sugo
PASSO 7 DI 11
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente fino a metà cottura scolala e freddala velocemente in acqua e ghiaccio
PASSO 8 DI 11
Uniscila al sugo assieme a metà del parmigiano al basilico e a 2 delle uova (ben sbattute assieme a un pizzico di sale) in un tegame da forno metti la metà della pasta sopra disponi uno strato di mozzarella a fettine e quindi copri con la pasta restante
PASSO 9 DI 11
Sbatti il resto del parmigiano assieme al terzo uovo e con il composto ottenuto spennella accuratamente la superficie della pasta
PASSO 10 DI 11
Finisci la cottura in forno già caldo (200 gradi) per 10 minuti
PASSO 11 DI 11
Fai intiepidire prima di servire in tavola

Suggerimenti

Padella
Pentola
Grattugia
Tagliere
Coltello
Ciotola
Spatola
Pirofila

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	139,15
Carboidrati (g)	12,7
di cui Zuccheri (g)	1,95
Grassi (g)	6,42
di cui Saturi (g)	1,92
Proteine (g)	7,86
Fibre (g)	1,13
Sale (g)	0,08

Proteine
7,86g·28%
Carboidrati
12,7g·45%
Grassi
6,42g·23%
Fibre
1,13g·4%