La pasta al forno con melanzane e zucchine è un piatto gustoso e cremoso, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici. Questa ricetta è tipica della cucina italiana e viene preparata con ingredienti freschi e di alta qualità. Le melanzane e le zucchine vengono tagliate a cubetti e poi saltate in padella con olio d'oliva e scalogno. Successivamente, si aggiunge la polpa di pomodoro fresca e il basilico, per creare un gustoso sugo. Le penne rigate vengono lessate al dente, poi mescolate con il sugo e infine gratinate in forno con mozzarella di bufala e parmigiano reggiano. Il risultato finale è un piatto ricco di sapori e colori, perfetto per conquistare tutti i palati.
Lava e affetta melanzane e zucchine asciugale bene e poi friggile utilizzando l'olio d'arachidi
Durante la frittura cambia spesso l'olio della padella
In una casseruola capace fai appassire lo scalogno (affettato sottilmente) in poco olio d'oliva e poi aggiungi i pomodori
Sala e fai sobbollire per 10 minuti mescolando ogni tanto
Unisci le verdure fritte al pomodoro e falle insaporire a fuoco basso per qualche minuto
Lascia intiepidire il sugo
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente fino a metà cottura scolala e freddala velocemente in acqua e ghiaccio
Uniscila al sugo assieme a metà del parmigiano al basilico e a 2 delle uova (ben sbattute assieme a un pizzico di sale) in un tegame da forno metti la metà della pasta sopra disponi uno strato di mozzarella a fettine e quindi copri con la pasta restante
Sbatti il resto del parmigiano assieme al terzo uovo e con il composto ottenuto spennella accuratamente la superficie della pasta
Finisci la cottura in forno già caldo (200 gradi) per 10 minuti
Fai intiepidire prima di servire in tavola
Padella
Pentola
Grattugia
Tagliere
Coltello
Ciotola
Spatola
Pirofila
Italia
| Energia (kcal) | 139,15 |
| Carboidrati (g) | 12,7 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,95 |
| Grassi (g) | 6,42 |
| di cui Saturi (g) | 1,92 |
| Proteine (g) | 7,86 |
| Fibre (g) | 1,13 |
| Sale (g) | 0,08 |
