Paté Di Fegato

Name: Paté Di Fegato
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Fegato Di Vitello; 300 G Lardo Non Salato; 100 G Burro; 2 Uova Intere; 50 G Farina Bianca; 1 Cipolla Tritata Finemente; 1 Cucchiaio Prezzemolo E Dragoncello Tritati; 1 Pizzico Noce Moscata; q.b. Sale; q.b. Pepe Bianco; 1 Pezzo Grande Rete Di Maiale

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Categoria: Antipasti

Il paté di fegato è un delizioso antipasto cremoso e ricco di sapore. Preparato con fegato di vitello, lardo non salato, burro e aromi come cipolla tritata, prezzemolo e dragoncello, è perfetto da spalmare su crostini di pane o da utilizzare come ripieno per tartine. La noce moscata e il pepe bianco donano un tocco di speziatura e rendono il paté ancora più gustoso. Conservatelo in frigorifero e gustatelo entro pochi giorni per assicurarvi massima freschezza.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fegato di vitello350G
Lardo non salato300G
Burro100G
Uova intere2
Farina bianca50G
Cipolla tritata finemente1
Prezzemolo e dragoncello tritati1Cucchiaio
Noce moscata1Pizzico
Saleq.b.
Pepe biancoq.b.
Rete di maiale1Pezzo Grande

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Fate soffriggere con poco burro a fuoco basso la cipolla tritata; appena inizia a dorare spegnete il fuoco ed unite il rimanente burro perché si fonda senza friggere
PASSO 2 DI 8
Tagliate intanto il fegato e il lardo a piccoli pezzi e passateli al tritacarne usando il disco a buchi piccoli
PASSO 3 DI 8
Raccogliete il composto in una capace terrina unite il soffritto di cipolla il prezzemolo e il dragoncello tritati; amalgamate gli ingredienti e passateli al frullatore
PASSO 4 DI 8
Al composto ottenuto unite la farina le uova la noce moscata il pepe e se necessario un pizzico di sale
PASSO 5 DI 8
Mescolate con cura
PASSO 6 DI 8
Foderate con la rete di maiale uno stampo rotondo a bordi alti lasciandone debordare quanto basta per ricoprire la superficie dello stampo quando sarà stato riempito
PASSO 7 DI 8
Versate il composto nello stampo pressatelo leggermente perché si distribuisca uniformemente ricopritelo ripiegando la rete di maiale e fate cuocere a bagnomaria in forno a calore medio (170 gradi) per 45 minuti circa
PASSO 8 DI 8
Togliete dallo stampo e disponete sul piatto di servizio eliminando la rete di maiale

Suggerimenti

Frullatore
Padella
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni

Altre informazioni

Il paté di fegato è un antipasto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del centro e del nord. È molto versatile e può essere servito su crostini di pane tostato o utilizzato come ripieno per tartine o vol-au-vent.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	356,77
Carboidrati (g)	4,34
di cui Zuccheri (g)	1,8
Grassi (g)	32,55
di cui Saturi (g)	12,31
Proteine (g)	11,84
Fibre (g)	0,23
Sale (g)	0,06

Proteine
11,84g·24%
Carboidrati
4,34g·9%
Grassi
32,55g·66%
Fibre
0,23g·0%