Paté Di Fegato D'oca

Name: Paté Di Fegato D'oca
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 Fegato D'oca; 500 G Carne Di Maiale; 500 G Carne Di Vitello; 50 Cl Gelatina; 370 G Farina; 130 G Burro; 2 Uova; 2 Bicchieri Vino Bianco; q.b. Lardo; 1 Cipolla; q.b. Prezzemolo; q.b. Spezie; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Antipasti

Il paté di fegato d'oca è una deliziosa specialità francese. Questo antipasto cremoso e dal sapore ricco è perfetto da servire durante le occasioni speciali. La sua preparazione richiede l'utilizzo di diversi ingredienti, come il fegato d'oca, la carne di maiale e di vitello, la gelatina e una miscela di spezie. Il paté viene poi cotto a bassa temperatura per 3 ore, ottenendo una consistenza morbida e un gusto irresistibile. Accompagnalo con crostini di pane fresco e una glassa di vino bianco per un'esperienza gustativa indimenticabile.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Francia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fegato d'oca1
Carne di maiale500G
Carne di vitello500G
Gelatina50Cl
Farina370G
Burro130G
Uova2
Vino bianco2Bicchieri
Lardoq.b.
Cipolla1
Prezzemoloq.b.
Spezieq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Preparate una pasta con farina sale burro 1 uovo e acqua quanto basta; lasciate riposare per 4 ore
PASSO 2 DI 9
Intanto pulite il fegato d'oca e tagliatelo a fettine
PASSO 3 DI 9
Tritate la carne di vitello di maiale e mettetele a marinare con vino bianco sale pepe spezie prezzemolo e cipolla tritati
PASSO 4 DI 9
Stendete la sfoglia su uno stampo foderato
PASSO 5 DI 9
Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo mettete la carne marinata poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata
PASSO 6 DI 9
Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo; ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno
PASSO 7 DI 9
Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore
PASSO 8 DI 9
Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l'imbuto versate la gelatina liquida
PASSO 9 DI 9
Mettete in frigo prima di servire

Suggerimenti

Mixer ad immersione
Terrina
Padella
Forno

Informazioni generali

Origine

Francia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	186,62
Carboidrati (g)	8,03
di cui Zuccheri (g)	3,41
Grassi (g)	6,58
di cui Saturi (g)	2,66
Proteine (g)	22,98
Fibre (g)	0,17
Sale (g)	0,07

Proteine
22,98g·61%
Carboidrati
8,03g·21%
Grassi
6,58g·17%
Fibre
0,17g·0%