Peposo

Name: Peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Muscolo Di Manzo; 5 Cl Vino Rosso; 3 Spicchi Aglio; q.b. Sale; q.b. Pepe In Grani; q.b. Pepe Macinato; 1 Filo Olio D'oliva; 300 G Fagioli Cannellini Già Lessati

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Categoria: Primi piatti

Il Peposo è un piatto tipico della cucina toscana. Questo gustoso primo piatto viene preparato cuocendo a lungo la carne di manzo con vino rosso, pepe in grani e aglio. Viene servito con fagioli cannellini già lessati. La sua origine risale al Rinascimento, dove veniva cucinato dai fornai di Impruneta durante la cottura dello splendido Duomo di Firenze.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Muscolo di manzo600G
Vino rosso5Cl
Aglio3Spicchi
Saleq.b.
Pepe in graniq.b.
Pepe macinatoq.b.
Olio d'oliva1Filo
Fagioli cannellini già lessati300G

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Tagliate il manzo in bocconcini trasferiteli in un contenitore ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio schiacciati il sale abbondante pepe in grani e il pepe macinato
PASSO 2 DI 4
Innaffiate il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un'ora
PASSO 3 DI 4
Passato questo tempo cuocete il tutto meglio in una casseruola di coccio per tre ore a fiamma dolce
PASSO 4 DI 4
Servire con i fagioli cannellini e un filo di olio a crudo

Suggerimenti

Padella
Casseruola

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare il Peposo in frigorifero per massimo 3 giorni

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	119,19
Carboidrati (g)	6,1
di cui Zuccheri (g)	0,49
Grassi (g)	2,72
di cui Saturi (g)	0,66
Proteine (g)	15,31
Fibre (g)	3,3
Sale (g)	0,03

Proteine
15,31g·56%
Carboidrati
6,1g·22%
Grassi
2,72g·10%
Fibre
3,3g·12%