Pici Al Chianti

Name: Pici Al Chianti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Farina Di Grano Tenero 00; 20 Cl Vino Chianti Corposo; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; 1 Pizzico Sale; Per Il Condimento:; 1 Mazzetto Erbe Aromatiche (timo Rosmarino Basilico Prezzemolo); 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Spicchio Aglio; 1 Pizzico Sale; q.b. Pepe; 1 Manciata Formaggio Pecorino Toscano

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Categoria: Primi piatti

I Pici al Chianti sono un tipico piatto della cucina toscana, caratterizzati da spaghetti di pasta fresca fatta in casa conditi con un gustoso ragù di Chianti e arricchiti con formaggio pecorino toscano.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina di grano tenero 00500G
Vino chianti corposo20Cl
Olio d'oliva extra-vergine2Cucchiai
Sale1Pizzico
Per il condimento:
Erbe aromatiche (timo rosmarino basilico prezzemolo)1Mazzetto
Olio d'oliva3Cucchiai
Aglio1Spicchio
Sale1Pizzico
Pepeq.b.
Formaggio pecorino toscano1Manciata

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Mettere su una spianatoia in legno la farina con una mano fare un spazio al centro dando la tipica forma a fontana
PASSO 2 DI 8
Versare all'interno il vino l'olio e il pizzico di sale
PASSO 3 DI 8
Con una forchetta cominciate ad amalgamare il vino con un po' di farina per volta fino ad ottenere un composto liscio e consistente
PASSO 4 DI 8
A questo punto finite di impastare con le mani usando tutta la farina
PASSO 5 DI 8
Lasciate riposare l'impasto coperto da un tovagliolo di cotone per far sì che perda di elasticità
PASSO 6 DI 8
Questo favorirà la lavorazione per formare i pici
PASSO 7 DI 8
Per rendere le cose più facili usiamo la macchina per stendere la pasta e formiamo delle sfoglie molto spesse che poi taglieremo in fettine lunghe
PASSO 8 DI 8
Dopo di che sarà facile per tutti formare i pici rollando con le dita le fettine fino ad ottenere il classico spaghettone

Suggerimenti

Mattarello
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	304,1
Carboidrati (g)	42,39
di cui Zuccheri (g)	1,22
Grassi (g)	9,88
di cui Saturi (g)	2,51
Proteine (g)	8,97
Fibre (g)	1,41
Sale (g)	0,44

Proteine
8,97g·14%
Carboidrati
42,39g·68%
Grassi
9,88g·16%
Fibre
1,41g·2%