I Pizzoccheri Leggeri sono una variante più leggera del classico piatto valtellinese. In questa versione, le bietole sostituiscono la tradizionale verza e viene utilizzato meno burro. Il risultato è un primo piatto gustoso e salutare, perfetto per chi vuole godersi i sapori della Valtellina senza appesantirsi.
Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti
Dopo 15 minuti aggiungete la pasta e finite la cottura
Scolate i pizzoccheri con la verdura e travasateli in una zuppiera alternandoli con fettine sottili di fontina
Fate sciogliere il burro con la salvia
Spegnete e incorporate l'olio quindi condite il contenuto della zuppiera
Aggiungete il formaggio grana e servite
Padella
Pentola
Coltello
Tagliere
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Il Pizzoccheri è un piatto tipico della Valtellina, in Lombardia. È un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto per l'inverno.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 203,34 |
| Carboidrati (g) | 28,26 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,01 |
| Grassi (g) | 6,97 |
| di cui Saturi (g) | 4,08 |
| Proteine (g) | 7,79 |
| Fibre (g) | 2,2 |
| Sale (g) | 0,22 |
