La polenta aglio olio e peperoncino è un delizioso piatto tipico della cucina italiana. Originaria della regione del Veneto, la polenta è un alimento versatile e gustoso che si presta ad essere arricchito da diversi condimenti. In questa ricetta, la polenta viene insaporita con aglio, olio d'oliva e peperoncino piccante, per dare un tocco di piccantezza. La salsa viene preparata con prezzemolo tritato, aglio e olio d'oliva, che vengono fatti rosolare in padella e aggiunti sopra la polenta. Per completare il piatto, viene spolverizzato del formaggio pecorino grattugiato. La polenta aglio olio e peperoncino è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto per le giornate fredde.
Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale
Appena si sarà sciolto versare la farina a pioggia rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno
Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti
Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo
Versare infine la polenta
Padella
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 294,46 |
| Carboidrati (g) | 65,24 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,7 |
| Grassi (g) | 0,65 |
| di cui Saturi (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 10,02 |
| Fibre (g) | 2,04 |
| Sale (g) | 7,05 |
