Le polentine fritte sono dei deliziosi quadratini di polenta croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Perfetti da gustare come antipasto o sfizioso stuzzichino. La loro origine risale alla tradizione contadina, quando venivano preparate per utilizzare gli avanzi di polenta avanzati. Oggi sono diventate un piatto molto amato in tutta Italia.
Sciogliete la farina con un po' di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti
Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti
Togliete dal fuoco amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare ma non bollire
Salate
Rovesciate la polenta sul piano del tavolo fate freddare ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell'olio d'oliva
Fate dorare da entrambi i lati scolate e servite ben caldi
Padella
Cucchiaio di legno
Tagliere
Conservare le polentine fritte in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
Le polentine fritte sono un classico antipasto tipico della cucina italiana.
Italy
| Energia (kcal) | 170,84 |
| Carboidrati (g) | 18,29 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,14 |
| Grassi (g) | 8,48 |
| di cui Saturi (g) | 4,33 |
| Proteine (g) | 6,19 |
| Fibre (g) | 0,65 |
| Sale (g) | 0,06 |
