Polpette Di Fagioli
Le polpette di fagioli sono un contorno gustoso e nutriente, perfetto da servire con carne o pesce. Preparare le polpette di fagioli è semplice e veloce, e possono essere adatte anche per un pranzo leggero o una cena vegetariana. La dolcezza dei fagioli rossi si sposa perfettamente con l'aroma del formaggio Parmigiano e il croccante del pangrattato. Questa ricetta è originaria della regione Emilia-Romagna, ma è amata in tutto il paese.
Ingredienti
- Fagioli rossi secchi
300G300G - Sedano
1Gambo1Gambo - Cipolla
11 - Carota
11 - Alloro
2Foglie2Foglie - Uova
22 - Formaggio parmigiano
50G50G - Pangrattato
50G50G - Olio d'oliva extra-vergine
2Cucchiai2Cucchiai - Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 4
Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora in modo che si ammorbidiscano bene quindi lessateli per un'ora e mezza con le verdure
- PASSO 2 DI 4
Scolate i fagioli e passateli unite i 2 tuorli d'uovo il parmigiano e metà del pangrattato sale e pepe
- PASSO 3 DI 4
Amalgamate con cura e se l'impasto risulterà troppo molle aggiungete altro parmigiano e pangrattato
- PASSO 4 DI 4
Lavorate con le mani delle polpettine schiacciatele passatele quindi negli albumi lasciandovele per qualche minuto e poi nel pangrattato facendolo aderire bene; a questo punto friggetele nell'olio ben caldo
Suggerimenti
Pentola
Padella
Ciotola
Frullatore
Informazioni generali
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 149,95 |
| Carboidrati (g) | 14,26 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,77 |
| Grassi (g) | 6,37 |
| di cui Saturi (g) | 2,11 |
| Proteine (g) | 7,32 |
| Fibre (g) | 5 |
| Sale (g) | 0,14 |
- Proteine7,32g·22%
- Carboidrati14,26g·43%
- Grassi6,37g·19%
- Fibre5g·15%