I pomodori secchi sott'olio sono un antipasto delizioso e versatile, tipico della cucina italiana. Sono semplici da preparare e possono essere conservati per diversi mesi. I pomodori vengono tagliati a metà, privati dei semi e conditi con peperoncino, origano, aglio e olio d'oliva. Successivamente, vengono immersi in olio e lasciati riposare per qualche giorno. Questo processo intensifica il sapore dei pomodori e li rende morbidi e succulenti. I pomodori secchi sott'olio sono perfetti come antipasto o come condimento per insalate, bruschette e piatti principali. From the region of Campania in Italy.
Pulire i pomodori eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l'acqua corrente
Poi tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l'alto su un asse di legno
Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all'esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare
Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera) altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo pelare lo spicchio d'aglio pulirlo tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori
Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l'origano
Infine aggiungere i pomodori secchi
Coprire i pomodori con olio d'oliva e chiudere ermeticamente i vasi
Portare a ebollizione una casseruola d'acqua avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli
Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi
Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta
Coltello
Tagliere
Barattolo di vetro
Cucchiaio
Conservare i pomodori sott'olio in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente in frigorifero. Si conservano per diversi mesi.
I pomodori secchi sott'olio sono un classico antipasto italiano. Possono essere serviti da soli, come condimento per insalate o come guarnizione per bruschette e piatti principali.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 30,13 |
| Carboidrati (g) | 4,48 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,1 |
| Grassi (g) | 0,44 |
| di cui Saturi (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 1,31 |
| Fibre (g) | 1,89 |
| Sale (g) | 0,01 |
