Ravioli Con Sugo Di Pesce

Name: Ravioli Con Sugo Di Pesce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Cozze; 200 G Polpa Di Granchio; 1 Scalogno; 5 Cucchiai Olio D'oliva; Per Il Ripieno:; 400 G Branzino; 2 Tuorli D'uovo; 2 Fette Pancarré; 10 Cl Latte; q.b. Maggiorana; q.b. Coriandolo; 5 Cucchiai Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; Per La Pasta:; 500 G Farina; 4 Uova; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 20 Cl Acqua Tiepida; q.b. Sale

@tuduu

Categoria: Primi piatti

I ravioli con sugo di pesce sono un primo piatto della tradizione italiana che unisce il gusto delicato della pasta fresca all'intensità del sugo di pesce. La polpa di granchio e le cozze donano un sapore di mare, mentre il ripieno di branzino con tuorli d'uovo, pane e aromi rende i ravioli ancora più gustosi. Il sugo di pesce preparato con le cozze, scalogno e olio d'oliva completa il piatto, creando un equilibrio perfetto tra i sapori. Da provare assolutamente per un'esperienza culinaria unica.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 45 minCottura: 45 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Cozze200G
Polpa di granchio200G
Scalogno1
Olio d'oliva5Cucchiai
Per il ripieno:
Branzino400G
Tuorli d'uovo2
Pancarré2Fette
Latte10Cl
Maggioranaq.b.
Coriandoloq.b.
Olio d'oliva5Cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Per la pasta:
Farina500G
Uova4
Olio d'oliva1Cucchiaio
Acqua tiepida20Cl
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l'olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli il pane bagnato nel latte le spezie tritate sale e pepe
PASSO 2 DI 5
Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed elastico e lasciate riposare per 30 minuti
PASSO 3 DI 5
Spianate molto sottile la pasta con la macchina e realizzate delle strisce larghe 10-12 centimetri
PASSO 4 DI 5
Sistemate a intervalli regolari dei pezzetti di ripieno ripiegate e schiacciate per sigillare poi ritagliate i ravioli
PASSO 5 DI 5
Fate insaporire con scalogno rosolato in olio le cozze sgusciate e la polpa di granchio e condite così i ravioli

Suggerimenti

Tagliapasta
Spatola
Padella
Scolapasta

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Altre informazioni

Piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapori del mare.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	244,77
Carboidrati (g)	18,99
di cui Zuccheri (g)	1,07
Grassi (g)	13,15
di cui Saturi (g)	4,33
Proteine (g)	13,5
Fibre (g)	0,64
Sale (g)	0,26

Proteine
13,5g·29%
Carboidrati
18,99g·41%
Grassi
13,15g·28%
Fibre
0,64g·1%