Rigatoni Alla Gricia

Name: Rigatoni Alla Gricia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Rigatoni; 200 G Guanciale Di Maiale; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Strutto; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; q.b. Peperoncino; 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

La ricetta dei Rigatoni alla Gricia è un classico primo piatto della cucina romana. È un piatto semplice ma dal sapore intenso, grazie all'uso del guanciale e del pecorino romano. La Gricia è considerata l'antenato della più famosa Amatriciana, dalla quale si differenzia per l'assenza di pomodoro.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo rigatoni400G
Guanciale di maiale200G
Olio d'oliva3Cucchiai
Strutto1Cucchiaio
Cipolla1
Aglio1Spicchio
Peperoncinoq.b.
Formaggio pecorino grattugiato100G
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Mettere insieme in un tegame l'olio lo strutto il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo
PASSO 2 DI 5
Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere
PASSO 3 DI 5
Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire
PASSO 4 DI 5
Levare dal fuoco
PASSO 5 DI 5
Cuocere al dente i rigatoni scolarli e condirli con il sugo di guanciale spolverizzare con il pecorino e servire

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio di legno
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	412,82
Carboidrati (g)	34,89
di cui Zuccheri (g)	1,75
Grassi (g)	25,96
di cui Saturi (g)	3,33
Proteine (g)	11,44
Fibre (g)	0,94
Sale (g)	0,22

Proteine
11,44g·16%
Carboidrati
34,89g·48%
Grassi
25,96g·35%
Fibre
0,94g·1%