Riso - Cottura Al Latte

Preparazione

1. PASSO 1 DI 7

   Calcolate 50 cl di latte ogni 100 g di riso

2. PASSO 2 DI 7

   Da tener presente che il riso assorbe meno latte se prima viene sbollentato per 2 o 3 minuti in acqua poco salata

3. PASSO 3 DI 7

   Di seguito altre preparazioni -> Quando serve per bordure crocchette budini regolatevi invece secondo queste proporzioni: mettete 150 g di riso in un litro di latte aggiungete 30 g di burro e una puntina di sale

4. PASSO 4 DI 7

   Iniziate per i primi 10 minuti la cottura sulla fiamma e poi continuatela in forno moderatamente caldo per circa 20 minuti senza mai mescolare

5. PASSO 5 DI 7

   Quando il riso è cotto amalgamatevi due uova intere leggermente sbattute con un pizzico di sale

6. PASSO 6 DI 7

   Ma anche senza questa aggiunta il riso al latte ha uno squisito quanto delicato sapore

7. PASSO 7 DI 7

   Per la ricetta del riso dolce il procedimento è il medesimo con l'avvertenza di aggiungere a fine cottura 75 g di zucchero semolato mescolato con un pizzichino di vaniglia

Suggerimenti

• Pentola

Informazioni generali

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