Il risotto al Barolo è un piatto tipico della tradizione piemontese. Preparato con il famoso vino Barolo invecchiato, questo risotto è ricco di sapori e profumi intensi. La cipolla, il burro e il formaggio parmigiano grattugiato contribuiscono a rendere il piatto cremoso e gustoso. Il tartufo viene utilizzato come guarnizione per aggiungere un tocco di eleganza. Perfetto per una cena speciale o per celebrare un'occasione importante.
Tritate finemente 1 cipolla e dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata
Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e poco alla volta del brodo caldo sino a cottura ultimata
Condite con burro parmigiano grattugiato un pizzico di pepe
Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente
Padella
Cucchiaio di legno
Italia, Piemonte
