Risotto Al Radicchio Trevigiano

Name: Risotto Al Radicchio Trevigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Riso; 80 G Burro; q.b. Vino Bianco; 1 Cipolla; 200 G Radicchio Rosso; 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato; 1 Mestolo Brodo; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

Il risotto al radicchio trevigiano è un primo piatto tipico della cucina veneta. Il radicchio rosso, con il suo gusto leggermente amarognolo, si sposa alla perfezione con il cremoso risotto. È un piatto dal sapore deciso e avvolgente, ideale per le giornate invernali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Riso350G
Burro80G
Vino biancoq.b.
Cipolla1
Radicchio rosso200G
Formaggio grattugiato2Cucchiai
Brodo1Mestolo
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata
PASSO 2 DI 6
Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle mescolate per insaporire e unite il riso
PASSO 3 DI 6
Quando i chicchi brillano versate il vino fate evaporare bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto
PASSO 4 DI 6
Regolate il sale
PASSO 5 DI 6
Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite
PASSO 6 DI 6
Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio di legno
Pentola

Informazioni generali

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	129,5
Carboidrati (g)	10,71
di cui Zuccheri (g)	1,23
Grassi (g)	8,71
di cui Saturi (g)	5,08
Proteine (g)	2,3
Fibre (g)	0,95
Sale (g)	0,08

Proteine
2,3g·10%
Carboidrati
10,71g·47%
Grassi
8,71g·38%
Fibre
0,95g·4%