Il risotto al tartufo è un piatto elegante e dal sapore intenso. Il tartufo è un fungo pregiato con un aroma unico che si sposa perfettamente con il cremoso risotto. Questo piatto è tipico della cucina italiana e rappresenta un vero e proprio lusso gastronomico.
Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese
Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente poi il vino bianco; far evaporare
Unire il brodo e cuocere all'onda
4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano
A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato
Padella
Cucchiaio di legno
Italy
| Energia (kcal) | 376,25 |
| Carboidrati (g) | 51,08 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,46 |
| Grassi (g) | 16,52 |
| di cui Saturi (g) | 9,69 |
| Proteine (g) | 8,26 |
| Fibre (g) | 1,37 |
| Sale (g) | 0,15 |
