Il risotto alle ortiche è un primo piatto gustoso e primaverile, tipico della cucina italiana. Le ortiche conferiscono al risotto un sapore unico e leggermente amarognolo. Viene arricchito dalla cremosità del formaggio Parmigiano grattugiato e dalla delicatezza del burro. Perfetto per chi ama i piatti vegetariani e vuole scoprire nuovi sapori.
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e frullate
Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso
Mescolare ed unire il vino far evaporare e unire il brodo poco a poco
Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano il resto del burro e servire
Padella
Cucchiaio di legno
Pentola
Italy
| Energia (kcal) | 186,61 |
| Carboidrati (g) | 24,98 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,16 |
| Grassi (g) | 5,53 |
| di cui Saturi (g) | 3,2 |
| Proteine (g) | 6,34 |
| Fibre (g) | 1,48 |
| Sale (g) | 0,11 |
