Tortelloni Ai Funghi Porcini

Preparazione

1. PASSO 1 DI 12

   Impastate la farina con le uova un pizzico di sale e una cucchiaiata di prezzemolo tritato

2. PASSO 2 DI 12

   Lasciate riposare la pasta al fresco per 30 minuti e intanto mondate tutti i funghi e tagliateli a lamelle

3. PASSO 3 DI 12

   Metteteli a rosolare in quattro cucchiai d'olio insieme con la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati

4. PASSO 4 DI 12

   Salate pepate e tenete su fuoco vivo fino a quando il tutto risulterà asciutto

5. PASSO 5 DI 12

   Passate allora i funghi al tritatutto insieme con il pane ammollato nel latte e strizzato raccogliendo il ricavato in una ciotola

6. PASSO 6 DI 12

   Amalgamatevi il parmigiano sale pepe e un pizzico di prezzemolo tritato

7. PASSO 7 DI 12

   Con la macchinetta tirate la pasta in sfoglie sottili

8. PASSO 8 DI 12

   Ritagliatele a quadrati di 5 centimetri di lato; al centro di ognuno mettete una cucchiaiata di composto ai funghi

9. PASSO 9 DI 12

   Piegate la pasta a triangolo e tenendone un'estremità tra pollice e indice giratela attorno a quest'ultimo dito chiudendo ad anello

10. PASSO 10 DI 12

    Quando tutti i tortelloni saranno pronti lessateli scolandoli al dente

11. PASSO 11 DI 12

    Per il condimento rosolate nel burro uno scalogno tritato poi unite la panna sale pepe e i tortelloni

12. PASSO 12 DI 12

    Fateli saltare a fuoco vivo in modo che si insaporiscano

Suggerimenti

• Mattarello

• Tagliapasta

• Padella

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)