Trofie alla norma

Preparazione

1. PASSO 1 DI 12

   Lavare e asciugare le melanzane. Tagliarle a fette sottili.

2. PASSO 2 DI 12

   Scaldare una piastra per grigliare e grigliare le melanzane per qualche minuto, finché sono tenere. Mettere da parte.

3. PASSO 3 DI 12

   Lavare i pomodori, privarli del picciolo e tagliarli a cubetti, eliminando i semi.

4. PASSO 4 DI 12

   Tostare i pinoli in una padella senza aggiungere olio e mettere da parte.

5. PASSO 5 DI 12

   Lasciare ammollare l'uvetta in un po' di vino bianco.

6. PASSO 6 DI 12

   Eliminare la pelle dal pesce spada e tagliarlo a cubetti.

7. PASSO 7 DI 12

   Tritare il prezzemolo e la menta, conservando alcune foglie intere per guarnire.

8. PASSO 8 DI 12

   In una padella capiente, rosolare due spicchi d'aglio con i filetti di acciuga. Aggiungere il pesce spada e rosolare per qualche minuto.

9. PASSO 9 DI 12

   Sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodori, le olive, l'uvetta strizzata, e far cuocere per altri 5 minuti.

10. PASSO 10 DI 12

    Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere le trofie. Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.

11. PASSO 11 DI 12

    Saltare la pasta nella padella con il sugo, aggiungendo acqua di cottura se necessario. Regolare di sale e pepe.

12. PASSO 12 DI 12

    Servire caldo, guarnendo con pinoli tostati e foglioline di menta.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)