La zuppa di cavoli è un piatto tradizionale molto gustoso e nutrienti, tipico delle regioni del Nord Italia. Questa ricetta semplice e salutare è perfetta per le giornate più fredde, ed è ottima per il pranzo o la cena. I cavoli verza e cappuccio vengono delicatamente cotti in un brodo saporito arricchito da carote, cipolle e sedano. La zuppa viene poi servita con una spolverata di formaggio grattugiato e crostini di pane casereccio. Un'opzione vegetariana e ricca di sapore per riscaldare il cuore e lo stomaco durante l'inverno.
Lavate tutte le verdure previste
Eliminate le costole più dure dei cavoli e tagliateli a listerelle
Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio e insaporitevi cipolla carota e sedano tritati
Quando hanno preso un leggero colore unite i cavoli salate fateli stufare 10 minuti poi aggiungete un litro e mezzo d'acqua
Coprite e lasciate sobbollire per un'ora abbondante
Se la zuppa fosse ancora troppo liquida proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti
Tostate le fette di pane e mettetele nelle fondine individuali
Sopra versatevi la zuppa bollente spolverizzate con il formaggio grattugiato e ponete in forno il tempo di far gratinare
Pentola
Coltello
Tagliere
Cucchiaio di legno
Italy
| Energia (kcal) | 51,68 |
| Carboidrati (g) | 9,68 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,48 |
| Grassi (g) | 0,15 |
| di cui Saturi (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 2,49 |
| Fibre (g) | 2,11 |
| Sale (g) | 0,1 |
