La zuppa di lenticchie alle spezie è un piatto gustoso e nutriente. Originaria dell'India, questa zuppa è arricchita con spezie aromatiche come il cumino in polvere, il coriandolo fresco e la curcuma. Le lenticchie vengono cotte in un brodo vegetale saporito e condite con cipolle e aglio. La zuppa è completata con un filo di olio d'oliva extra-vergine e accompagnata da crostini croccanti.
Mettere le lenticchie in acqua fredda portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti
Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio cumino e curcuma; unire le lenticchie il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti salare
Passare una parte della zuppa
A parte dorare in olio la cipolla rimasta unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa
Accompagnare con crostini
Padella
Ciotola
Mixer
India
