Focaccia alla barbabietola

Name: Focaccia alla barbabietola
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cucchiaio Aceto di vino bianco; 150 g Acqua; 500 g Barbabietola precotta; 540 g Farina 0; 7 g Lievito di birra secco; 40 ml Olio; 2 cucchiaini Sale; 1 cucchiaino Zucchero

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Categoria: Primi piatti

Questa focaccia rosa mille bolle si prepara solo con l’aiuto di un cucchiaio ed in mezza giornata! È semplice, scenografica e davvero buona

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 360 minPreparazione: 360 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Aceto di vino bianco1cucchiaio
Acqua150g
Barbabietola precotta500g
Farina 0540g
Lievito di birra secco7g
Olio40ml
Sale2cucchiaini
Zucchero1cucchiaino

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Frulla la barbabietola precotta e l'acqua fino a ottenere un purè. Trasferiscilo in un canovaccio sottile pulito e spremi la polpa per ricavare 400ml di succo (aggiungi acqua se necessario).
PASSO 2 DI 9
In una ciotola, mescola il succo di barbabietola, il lievito, lo zucchero, l'aceto e, per ultimo, la farina. Mescola fino a ottenere un panetto appiccicoso.
PASSO 3 DI 9
Aggiungi l'olio e lascia riposare coperto per 5 minuti. Infine incorpora il sale.
PASSO 4 DI 9
Lascia riposare l'impasto per 15 minuti, poi effettua le pieghe in ciotola e ripeti l'operazione dopo altri 15 minuti.
PASSO 5 DI 9
Fai delle pieghe sull'impasto sul piano, ripiegandolo su se stesso 4 volte. Rimetti in ciotola, copri e lascia lievitare per 3 ore.
PASSO 6 DI 9
Trasferisci l'impasto sulla teglia (40x30) oleata, ripiegalo in 4, ungi con olio e copri con un canovaccio. Lascia lievitare per altre 2 ore.
PASSO 7 DI 9
Stendi l'impasto sulla teglia con le dita, eliminando le bolle più grosse.
PASSO 8 DI 9
Cospargi con un emulsione fatta mescolando 2 parti di olio ed una di acqua, massaggiando bene la focaccia. Aggiungi sale grosso e inforna.
PASSO 9 DI 9
Cuoci la focaccia per circa 20 minuti a 220 gradi in forno statico, coprendola con un foglio di carta forno per evitare che si scurisca troppo.

Suggerimenti

Teglia 40x30

Informazioni generali

Note di conservazione

Si conserva morbida per più giorni

Altre informazioni

Si consiglia di conservare in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza della focaccia. Ottima da gustare accompagnata da formaggi e salumi.

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	178,13
Carboidrati (g)	31,77
di cui Zuccheri (g)	3,3
Grassi (g)	3,54
di cui Saturi (g)	0,49
Proteine (g)	5,45
Fibre (g)	2,38
Sale (g)	0,76

Proteine
5,45g·13%
Carboidrati
31,77g·74%
Grassi
3,54g·8%
Fibre
2,38g·6%