Un antipasto sofisticato e sorprendente, che unisce la cremosità dell’avocado alla forza aromatica dell’erborinato di capra, con un finale croccante e dolce dato dalle noci. Perfetto per chi ama i contrasti decisi e i sapori intensi.
In un mixer, lavora l’Erborinato Ramato di Capra con qualche goccia di latte fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiungi pochissima panna fresca per ammorbidire.
Aggiungi le noci tritate grossolanamente, una grattata di pepe nero e aggiusta di sale. Mescola bene.
Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e irrora con qualche goccia di succo di limone per non farlo annerire.
Se desideri, puoi scavare leggermente la polpa e unirla alla crema di formaggio per renderla ancora più ricca.
Riempi il centro di ogni metà avocado con la crema di erborinato e noci.
Decora con un gheriglio di noce intero e, se vuoi, un piccolo cubetto di erborinato per valorizzare il protagonista.
Aggiungi un filo di miele di acacia sopra la crema per una nota dolce e avvolgente.
Conservare in frigorifero per massimo 2 ore già assemblato (coperto). Si consiglia di preparare e assemblare poco prima di servire.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 163,12 |
| Carboidrati (g) | 3,3 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,22 |
| Grassi (g) | 14,99 |
| di cui Saturi (g) | 1,54 |
| Proteine (g) | 2,94 |
| Fibre (g) | 2,01 |
