Rustico salato ripieno di saporita scarola, olive e altri ingredienti gustosi, perfetto per un antipasto o uno snack sfizioso.
Per preprarare l’impasto:
Sciogliere il lievito in poca acqua, aggiungere lo zucchero.
Mescolare le farina e l’amido con l’olio, l’acqua e il sale, aggiungere il lievito, impastare e lasciare lievitare 3 ore.
Per preparare il ripieno:
Sbollentare la scarola, sminuzzarla e saltarla in padella con olio e aglio.
Aggiungere le olive, le acciughe sotto sale, i pinoli, l’uva passa e i capperi (opzionali). Regolare di sale.
Dall’impasto ricavare due dischi.
Farcire con la scarola, spennellare con olio e cuocere in forno a 200°C per 50 minuti.
Consumare subito
Ideale da gustare caldo o freddo, si conserva bene per un paio di giorni in frigorifero.
Italia, Lazio
