Rustico con scarola e olive

Name: Rustico con scarola e olive
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: 50 g acciughe sotto sale; 250 ml acqua; 100 g amido di mais; 20 g capperi; 300 g farina; 12 g lievito di birra; 50 ml Olio d'oliva; 100 g olive; 20 g pinoli; 1 pizzichi sale; 300 g scarola; 30 g uva passa; 1 cucchiaini zucchero

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Categoria: Antipasti

Rustico salato ripieno di saporita scarola, olive e altri ingredienti gustosi, perfetto per un antipasto o uno snack sfizioso.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 50 minCottura: 50 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italy

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Acciughe sotto sale50 g
Acqua250 ml
Amido di mais100 g
Capperi20 g
Farina300 g
Lievito di birra12 g
Olio d'oliva50 ml
Olive100 g
Pinoli20 g
Sale1 pizzichi
Scarola300 g
Uva passa30 g
Zucchero1 cucchiaini

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Per preprarare l’impasto:
PASSO 2 DI 8
Sciogliere il lievito in poca acqua, aggiungere lo zucchero.
PASSO 3 DI 8
Mescolare le farina e l’amido con l’olio, l’acqua e il sale, aggiungere il lievito, impastare e lasciare lievitare 3 ore.
PASSO 4 DI 8
Per preparare il ripieno:
PASSO 5 DI 8
Sbollentare la scarola, sminuzzarla e saltarla in padella con olio e aglio.
PASSO 6 DI 8
Aggiungere le olive, le acciughe sotto sale, i pinoli, l’uva passa e i capperi (opzionali). Regolare di sale.
PASSO 7 DI 8
Dall’impasto ricavare due dischi.
PASSO 8 DI 8
Farcire con la scarola, spennellare con olio e cuocere in forno a 200°C per 50 minuti.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito

Altre informazioni

Ideale da gustare caldo o freddo, si conserva bene per un paio di giorni in frigorifero.

Origine

Italy, Lazio

Analisi

Macronutrienti (100 gr)