Sarde in saor

Name: Sarde in saor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 L Aceto bianco; 2 unità Cipolle di Chioggia (o bianca); 1 unità Farina; null null Olio di semi; null null Olio extravergine d’oliva; null null Pepe; null null Pinoli; null null Sale; 1 unità Sarde; 1 unità Uvetta sultanina; 1 unità Zucchero

@viaggiando-mangiando

Categoria: Antipasti

Un antipasto tipico della cucina veneziana a base di sarde, cipolle e aceto, perfetto da gustare dopo almeno 24 ore di riposo in frigorifero.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Aceto bianco1L
Cipolle di chioggia (o bianca)2unità
Farina1unità
Olio di semiq.b.
Olio extravergine d’olivaq.b.
Pepeq.b.
Pinoliq.b.
Saleq.b.
Sarde1unità
Uvetta sultanina1unità
Zucchero1unità

Prodotti acquistabili

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 3
Eliminate testa e l’intestino dalle sarde e lavatele bene sotto l’acqua fredda. Asciugatele e infarinatele per bene. Friggete le sarde in olio bollente fino a doratura.
PASSO 2 DI 3
Tagliate le cipolle a fette sottili e fatele soffriggere nell’olio di oliva. Aggiungete sale, pepe, zucchero e aceto e lasciate evaporare.
PASSO 3 DI 3
Prendete una terrina e alternate a strati le sarde e il saor con l’uvetta e i pinoli. Lasciate riposare per almeno 24 ore in frigo prima di gustare.

Suggerimenti

Padella
Terrina

Informazioni generali

Note di conservazione

Fridge

Altre informazioni

L'origine di questa ricetta risale al 1300, quando i marinai veneziani la utilizzavano per conservare il pesce durante le lunghe traversate in mare. Solitamente preparato per la festa del Redentore, gode di un sapore equilibrato e impeccabile dopo almeno 4 giorni di riposo in frigorifero.

Origine

Italia, Veneto

Analisi

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Macronutrienti (100 gr)

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Sarde in saor

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Preparazione

Suggerimenti

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Origine

Analisi

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Macronutrienti (100 gr)

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Descrizione

Stili di vita

Intolleranze e allergie