Tostadas croccanti con peperoni e melanzane grigliate, fette di tartufo estivo sott’olio e una glassa agrodolce a base di Aceto di Limoncino. Facile e veloce: tortillas di mais fritte fino a doratura, verdure grigliate regolate di sale e pepe e una riduzione di aceto per completare.
Friggere le tortillas in poco olio fino a doratura e a ottenere una croccantezza tipo “tostada flat”. Scolare su carta assorbente.
Ridurre l'Aceto di Limoncino: versare 50 ml in un pentolino e far sobbollire per 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa.
Grigliare le verdure (peperoni e melanzane) e regolare di sale e pepe.
Assemblare le tostadas: disporre la tortilla croccante come base, aggiungere uno strato di verdure grigliate, completare con fette di tartufo e un filo di glassa di Limoncino.
Pentolino
Padella per friggere o friggitrice
Griglia o piastra
Carta assorbente
Lo chef consiglia: potete scegliere la verdura che preferite.
Italy
| Energia (kcal) | 143,5 |
| Carboidrati (g) | 21,05 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,43 |
| Grassi (g) | 3,34 |
| di cui Saturi (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 5,89 |
| Fibre (g) | 5,48 |
| Sale (g) | 0,04 |
