La seppia, anche Sepia Officinalis, ha subito negli anni un netto incremento del suo utilizzo, grazie al suo gradimento da parte dei consumatori. La seppia comune ha carni molto gustose ed apprezzate. A livello nutrizionale, la seppia presenta un alto contenuto di proteine, mentre presenta un basso livello di grassi e carboidrati. Nel Mediterraneo, i cefalopodi vengono utilizzati per il consumo umano fin dall’antichità, mentre in zone come il Pacifico e l’Atlantico hanno assunto un ruolo importante solo di recente. Rientra fra le prime 10 specie prodotte in Italia e nel Mediterraneo in generale. Il suo utilizzo è antico e ben radicato nella cultura popolare.
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La seppia, anche Sepia Officinalis, ha subito negli anni un netto incremento del suo utilizzo, grazie al suo gradimento da parte dei consumatori. La seppia comune ha carni molto gustose ed apprezzate. A livello nutrizionale, la seppia presenta un alto contenuto di proteine, mentre presenta un basso livello di grassi e carboidrati. Nel Mediterraneo, i cefalopodi vengono utilizzati per il consumo umano fin dall’antichità, mentre in zone come il Pacifico e l’Atlantico hanno assunto un ruolo importante solo di recente. Rientra fra le prime 10 specie prodotte in Italia e nel Mediterraneo in generale. Il suo utilizzo è antico e ben radicato nella cultura popolare.
