La seppia, anche Sepia officinalis, ha subito negli anni un netto incremento del suo utilizzo grazie al gradimento da parte dei consumatori. La seppia comune ha carni molto gustose e apprezzate. A livello nutrizionale la seppia presenta un alto contenuto di proteine e un basso livello di grassi e carboidrati. Nel Mediterraneo i cefalopodi vengono utilizzati per il consumo umano fin dall’antichità; in zone come il Pacifico e l’Atlantico hanno assunto un ruolo importante solo di recente. Rientra fra le prime dieci specie prodotte in Italia e nel Mediterraneo in generale. Il suo utilizzo è antico e ben radicato nella cultura popolare.
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La seppia, anche Sepia officinalis, ha subito negli anni un netto incremento del suo utilizzo grazie al gradimento da parte dei consumatori. La seppia comune ha carni molto gustose e apprezzate. A livello nutrizionale la seppia presenta un alto contenuto di proteine e un basso livello di grassi e carboidrati. Nel Mediterraneo i cefalopodi vengono utilizzati per il consumo umano fin dall’antichità; in zone come il Pacifico e l’Atlantico hanno assunto un ruolo importante solo di recente. Rientra fra le prime dieci specie prodotte in Italia e nel Mediterraneo in generale. Il suo utilizzo è antico e ben radicato nella cultura popolare.
