Cernia con Capperi in Olio di Oliva. Ingredienti: Cernia (70%), olio d’oliva (26%), capperi (3%), sale marino. Formato: 220 g. La Cernia con Capperi in Olio di Oliva è un prodotto molto apprezzato dagli amanti dell'alta gastronomia di nicchia: Una conserva siciliana preparata artigianalmente! I filetti della Cernia con Capperi in Olio di Oliva hanno caratteristiche organolettiche e gustative eccellenti, molto apprezzate in cucina per l'alta qualità delle loro carni. Sono ricchi di proteine, un ottimo alimento per una dieta ricca e sana. Campisi, produttore della nostra Cernia in Olio di Oliva, in un’intervista a Eataly: “Ci troviamo in un punto circondato da due mari da millenni, dove l’acqua del Mediterraneo e del Mar Ionio raggiunge il perfetto livello di salinità.” Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L’utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni, esperienza e cura di un tempo, ormai in estinzione, meritevole di tutela e riconoscimento. Benefici Cernia: Ricca di acidi grassi Omega 3, ricca di potassio, ricca di selenio, ricca di sali minerali quali fosforo, calcio e iodio, di amminoacidi e ricca di vitamine dei gruppi A-B-C-D. Possono consumare la cernia tutti, anche donne in gravidanza, persone in terza età e bambini. Benefici dei Capperi: I capperi della nostra Cernia con Capperi in Olio di Oliva sono una fonte di antiossidanti; la quercetina è dotata di proprietà antibatteriche, antitumorali, analgesiche e antinfiammatorie. Modalità d'uso: Ottima come secondo freddo, accostata con insalate, patate lesse e verdure crude. Ricetta con Cernia con Capperi in Olio di Oliva: Pelare l’aglio e farlo soffriggere con qualche cucchiaio di olio evo in una padella antiaderente capiente. Aggiungere i pomodori pelati e far insaporire per 5 minuti. Regolare di sale e aggiungere le olive snocciolate. Proseguire la cottura per circa 8-10 minuti, finché il sugo inizia a restringersi. A questo punto, aggiungere i filetti di Cernia con Capperi in Olio di Oliva, condirli con poco sale e proseguire la cottura per pochi minuti, il tempo necessario a far cuocere il pesce. I filetti devono risultare cotti ma morbidi. Aggiungere pepe bianco appena macinato, le erbe aromatiche (prezzemolo e timo tritato) e l’origano secco. Servire la cernia in umido calda, accompagnandola con abbondante pane tostato e olio extravergine di oliva a crudo. Cernia con Capperi in Olio di Oliva in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it!
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Cernia con Capperi in Olio di Oliva. Ingredienti: Cernia (70%), olio d’oliva (26%), capperi (3%), sale marino. Formato: 220 g. La Cernia con Capperi in Olio di Oliva è un prodotto molto apprezzato dagli amanti dell'alta gastronomia di nicchia: Una conserva siciliana preparata artigianalmente! I filetti della Cernia con Capperi in Olio di Oliva hanno caratteristiche organolettiche e gustative eccellenti, molto apprezzate in cucina per l'alta qualità delle loro carni. Sono ricchi di proteine, un ottimo alimento per una dieta ricca e sana. Campisi, produttore della nostra Cernia in Olio di Oliva, in un’intervista a Eataly: “Ci troviamo in un punto circondato da due mari da millenni, dove l’acqua del Mediterraneo e del Mar Ionio raggiunge il perfetto livello di salinità.” Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L’utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni, esperienza e cura di un tempo, ormai in estinzione, meritevole di tutela e riconoscimento. Benefici Cernia: Ricca di acidi grassi Omega 3, ricca di potassio, ricca di selenio, ricca di sali minerali quali fosforo, calcio e iodio, di amminoacidi e ricca di vitamine dei gruppi A-B-C-D. Possono consumare la cernia tutti, anche donne in gravidanza, persone in terza età e bambini. Benefici dei Capperi: I capperi della nostra Cernia con Capperi in Olio di Oliva sono una fonte di antiossidanti; la quercetina è dotata di proprietà antibatteriche, antitumorali, analgesiche e antinfiammatorie. Modalità d'uso: Ottima come secondo freddo, accostata con insalate, patate lesse e verdure crude. Ricetta con Cernia con Capperi in Olio di Oliva: Pelare l’aglio e farlo soffriggere con qualche cucchiaio di olio evo in una padella antiaderente capiente. Aggiungere i pomodori pelati e far insaporire per 5 minuti. Regolare di sale e aggiungere le olive snocciolate. Proseguire la cottura per circa 8-10 minuti, finché il sugo inizia a restringersi. A questo punto, aggiungere i filetti di Cernia con Capperi in Olio di Oliva, condirli con poco sale e proseguire la cottura per pochi minuti, il tempo necessario a far cuocere il pesce. I filetti devono risultare cotti ma morbidi. Aggiungere pepe bianco appena macinato, le erbe aromatiche (prezzemolo e timo tritato) e l’origano secco. Servire la cernia in umido calda, accompagnandola con abbondante pane tostato e olio extravergine di oliva a crudo. Cernia con Capperi in Olio di Oliva in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it!
