Formaggio Nero dell'Etna è un formaggio tipicamente siciliano, prodotto da latte vaccino intero. Dopo circa 15 giorni dalla produzione, le forme di Formaggio Nero dell'Etna vengono immerse nelle vinacce fresche di uve nere dell’Etna appena svinate, dove restano da 40 a 60 giorni. Questo formaggio viene prodotto nei mesi di settembre e ottobre, quando in cantina i mosti d’uva sono in fermentazione. Il nostro Formaggio Nero dell'Etna ha un sapore aromatico, piacevole ed invitante, ricco di note fruttate. Il profumo di questo formaggio è una miscela di vino e latte incredibilmente inebriante. L'affinità tra formaggio e vino è forte, poiché entrambe le categorie di prodotti partono da un elemento naturale (uve e latte) che subisce una trasformazione, con fermentazione alcolica per il vino e cagliatura per il formaggio; entrambi maturano, invecchiano e muoiono, a seconda della tipologia. Caratteristiche del Formaggio Nero dell'Etna: - Tipologia: formaggio da latte vaccino intero a pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura - Colore: variabile tra avorio e giallo paglierino tendente al violaceo, per la presenza del vino - Sapore: aromatico, piacevole ed invitante, ricco di note fruttate - Profumo: latte e vino "ubriacato" al vino rosso - Provenienza: Sicilia - 100% Siciliano - 100% Artigianale È considerato un prodotto agroalimentare tradizionale italiano del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Il legame con il vino è molto forte, e il Formaggio Nero dell'Etna ha una pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura, di colore variabile dall'avorio al giallo paglierino, che profuma di latte e vino. Un buon abbinamento è con la confettura di fichi o di albicocche. Il caratteristico sapore pieno, aromatico, al tempo stesso piccante e dolce del Formaggio Nero dell'Etna si mescola a un tocco vinoso. Assaporandolo da solo, si abbina gradevolmente a un vino di buona struttura, corposo e persistente, magari anche invecchiato. Un esempio potrebbe essere l'Etna Rosso o il classico vino di meditazione, il Marsala. La nostra missione è quella di portare avanti un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali, frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto. L’azienda è orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali e considera basilare realizzare produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate. I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi, e in particolare il Formaggio Nero dell'Etna, vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani. Diverse razze autoctone siciliane, come la vacca Modicana, la capra Girgentana, la Maltese e l'Argentata dell’Etna, e le pecore del Belìce, contribuiscono alla produzione di vari formaggi della tradizione casearia siciliana. Scoprite la nostra selezione, oltre al Formaggio Nero dell'Etna, troverete il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda della Valle del Belìce, e altri formaggi come il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo, lo Scaluni, e una varietà di caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, i sapori di una Sicilia ritrovata.
Prezzo IVA inclusa
Formaggio Nero dell'Etna è un formaggio tipicamente siciliano, prodotto da latte vaccino intero. Dopo circa 15 giorni dalla produzione, le forme di Formaggio Nero dell'Etna vengono immerse nelle vinacce fresche di uve nere dell’Etna appena svinate, dove restano da 40 a 60 giorni. Questo formaggio viene prodotto nei mesi di settembre e ottobre, quando in cantina i mosti d’uva sono in fermentazione. Il nostro Formaggio Nero dell'Etna ha un sapore aromatico, piacevole ed invitante, ricco di note fruttate. Il profumo di questo formaggio è una miscela di vino e latte incredibilmente inebriante. L'affinità tra formaggio e vino è forte, poiché entrambe le categorie di prodotti partono da un elemento naturale (uve e latte) che subisce una trasformazione, con fermentazione alcolica per il vino e cagliatura per il formaggio; entrambi maturano, invecchiano e muoiono, a seconda della tipologia. Caratteristiche del Formaggio Nero dell'Etna: - Tipologia: formaggio da latte vaccino intero a pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura - Colore: variabile tra avorio e giallo paglierino tendente al violaceo, per la presenza del vino - Sapore: aromatico, piacevole ed invitante, ricco di note fruttate - Profumo: latte e vino "ubriacato" al vino rosso - Provenienza: Sicilia - 100% Siciliano - 100% Artigianale È considerato un prodotto agroalimentare tradizionale italiano del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Il legame con il vino è molto forte, e il Formaggio Nero dell'Etna ha una pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura, di colore variabile dall'avorio al giallo paglierino, che profuma di latte e vino. Un buon abbinamento è con la confettura di fichi o di albicocche. Il caratteristico sapore pieno, aromatico, al tempo stesso piccante e dolce del Formaggio Nero dell'Etna si mescola a un tocco vinoso. Assaporandolo da solo, si abbina gradevolmente a un vino di buona struttura, corposo e persistente, magari anche invecchiato. Un esempio potrebbe essere l'Etna Rosso o il classico vino di meditazione, il Marsala. La nostra missione è quella di portare avanti un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali, frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto. L’azienda è orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali e considera basilare realizzare produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate. I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi, e in particolare il Formaggio Nero dell'Etna, vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani. Diverse razze autoctone siciliane, come la vacca Modicana, la capra Girgentana, la Maltese e l'Argentata dell’Etna, e le pecore del Belìce, contribuiscono alla produzione di vari formaggi della tradizione casearia siciliana. Scoprite la nostra selezione, oltre al Formaggio Nero dell'Etna, troverete il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda della Valle del Belìce, e altri formaggi come il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo, lo Scaluni, e una varietà di caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, i sapori di una Sicilia ritrovata.
