Tonno Rosso in Olio di Oliva - Adelfio (300 g)

Tonno Rosso in Olio di Oliva, interamente lavorato a mano con passione e attenzione secondo le più antiche tradizioni, contiene solo un pizzico di sale marino. Il Tonno in Olio di Oliva Sicilia viene conservato in delicato olio di oliva locale che ne esalta il sapore. Il Tonno in Olio di Oliva Sicilia, la migliore qualità di tonno, si presenta carnoso, compatto ma soprattutto super appetitoso! Il nostro Tonno Rosso in Olio di Oliva viene prodotto artigianalmente e lavorato a mano utilizzando solamente Tonno Rosso del Mediterraneo, la migliore qualità di tonno. Il Tonno Rosso in Olio di Oliva è ricchissimo di acidi grassi essenziali Omega-3, rigorosamente senza conservanti. Il Tonno in Olio di Oliva è perfetto come secondo freddo, accostato con insalate, patate lesse, per condire primi piatti, ecc. Il Tonno in Olio di Oliva è sempre più raro e prelibato, appartiene alla specie Thunnus Thynnus e vive nel Mar Mediterraneo. È caratterizzato da una carne di colore rosa intenso, da una buona consistenza e da un gusto saporito. Dopo essere stato pescato, il Tonno in Olio di Oliva viene lavorato fresco nel nostro stabilimento, dove si esegue tutto il ciclo di lavorazione, dalla selezione dei pezzi alla pulitura, dalla cottura "bollitura" fino al confezionamento, nel pieno rispetto dell'antica tradizione artigianale. Lo sapevi che, come del maiale, del tonno "non si butta niente"? Proprio così: del tonno si utilizza tutto. La sacca ovarica viene salata, a volte trattata con iniezioni di salamoia, pressata, massaggiata e disidratata per un po’ al sole e al vento e, dopo una stagionatura all’ombra in locali ben areati, diventa bottarga. Il seme maschile viene essiccato con sale e pepe nero e messo in busta sottovuoto. Le interiora diventano trippa. Lo stomaco viene salato e consumato nelle zuppe. Il filetto essiccato diventa mosciame o bresaola e si affetta come un prosciutto. Il cuore essiccato, dal gusto forte, è una prelibatezza per intenditori. Poi ci sono la ventresca, ricca di grasso e squisita consumata cruda o al forno; il tarantello, ovvero la carne tra filetto e ventresca, meno grassa e per noi più gradevole; la buzzonaglia o busonaglia, un muscolo particolare, molto scuro e sanguigno e per questo meno pregiato; inoltre, la carne ricavata spolpando la colonna vertebrale, la coda e la testa viene speziata e trasformata in salame. Tipologia: Tonno Rosso in Olio di Oliva, Tonno ROSSO e olio di oliva. Lavorazione 100% artigianale, lavorato a mano, rigorosamente SENZA CONSERVANTI. Conservante naturale: Sale Marino. Colore: Carne scura. Modalità di Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 4 giorni. Conservazione: 4 anni dalla data di produzione, dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni. Pesca 100% Sostenibile.