Descrizione
Roberto è un pizzaiolo esperto, per diversi anni ha sfornato nella sua pizzeria migliaia di ottime pizze. Oggi Roberto ha fondato un laboratorio, FATA MORGANA LAB dove con diversi collaboratori ha studiato un modo diverso ed innovativo per regalare a tutti la possibilità di provare a fare a casa propria la vera pizza italiana. Roberto ha creato così una base per pizza con una miscela di farine speciali, senza nessun conservante e additivo, questo impasto viene confezionato con una macchina che ne permette la conservazione sino a 20 giorni tramite la chiusura in atmosfera protettiva. Il risultato è una pasta per pizza fresca, solo da condire a piacere, morbida come quella originale. Provare per credere!! Abbinamenti: In base al proprio gusto, noi suggeriamo un condimento classico con mozzarella di bufala, olio Extravergine di oliva e passata di pomodoro. Da bere suggeriamo un abbinamento con Franciacorta Extra Brut oppure con una birra chiara artigianale. Conservazione: Si conserva per almeno 20 giorni nel suo ambiente protetto, una volta aperto condire e consumare. Lavorazione: La preparazione di questa base per pizza inizia con la preparazione della pasta Roberto utilizza semplici ingredienti: una miscela di farine studiata da lui appositamente olio EVO sale e lievito di birra la pasta viene fatta riposare al buio per circa 24 ore passato queste 24 ore la base della pizza non è ancora pronta infatti la pasta della pizza viene reimpastata tagliate in panetti del peso stabilito tirata e stesa e viene precotta. Una volta raffreddata la base per la pizza viene insaccata con l'innovativa macchina che rende l'atmosfera protetta inossidabile grazie all'utilizzo di anidride carbonica e azoto.