Descrizione
Il latte di mandorla è un tipico prodotto siciliano prodotto con mandorle della varietà Pizzuta di Avola. È una base per bevande analcoliche, molto apprezzata in estate. Viene servita ghiacciata. Oggi l'azienda Cosaruci propone un preparato per produrre facilmente e comodamente il latte di mandorla a casa. Prodotto con soli prodotti naturali, senza conservanti e coloranti in questa variante troviamo la mandorla al 100% compresa la buccia di colore scuro. Al palato la bevanda presenta una consistenza piacevolmente farinosa data dalla presenza di mandorle tritate finemente.Il latte di mandorla è composto da mandorle Pizzuta d'Avola, varietà autoctona originaria di Avola, mandorla utilizzata anche per la produzione di confetti, fa parte del presidio Slow Food, è una mandorla molto aromatica dalla buona consistenza, ottime anche le proprietà nutritive, infatti sono fonte di grassi insaturi, polifenoli vitamina E e magnesio. Più ricca è questa variante con il concentrato ottenuto da mandorle non sgusciate e tostate. Abbinamenti: Il latte di mandorla, è un prodotto adatto a tutte le ore del giorno, ottimo consumato al mattino durante la prima colazione, accompagnata da un'ottimo dolce casalingo. Conservazione: La scadenza del preparato è illustrata in etichetta. La bevanda che si produce a casa è consigliabile che venga consumata in 2/3 giorni. Mantenere in frigorfero. Lavorazione: Il latte di mandorla Cosaruci si presenta in un formato da 500 ml per la preparazione della bevanda è opportuno prima miscelare il composto scaldarlo leggermente se le mandorle sono stratificate poi versare circa 20 cl di preparato in 1 litro di acqua agitare e sciogliere bene poi mettere la bevanda in frigo e consumare. Prima di versare il latte di mandorla mescolare per uniformare il prodotto. Il composto è preparato esclusivamente da mandorle con buccia zucchero acqua buccia di limone vaniglia e cannella in questa variante nera Cosaruci utilizza le mandorle tostate in presenza di buccia. Il procedimento utilizzato dall'azienda Cosaruci è semplice vengono miscelate le mandorle tostate e con la buccia con lo zucchero e gli altri ingredienti naturali segue l'imbottigliamento.