Uve Falanghina Resa 90 Q.li/Ha Località vigneti: Situati in agro di Apricena (Fg) ai piedi del Gargano, affondano le loro radici in terreni calcarei ricchi di minerali, con esposizione a Sud-Ovest. Grape harvest: Manuale Vinificazione: Vinificato in acciaio a temperatura controllata (14°C), la fermentazione alcolica dura 20 giorni, seguono successivamente due travasi e tre mesi di stazionamento in vasca. Rifermentazione: La seconda fermentazione avviene in autoclave per circa due mesi ottenendo la presa di spuma. Alcol: Alcol 11,50% vol. Variabile con l'annata. Note organolettiche: Perlage fine ed intenso, spuma decisa e cremosa. Colore giallo paglierino, il profumo richiama sentori floreali di acacia con note raffinate di agrumi e mela verde, con delicate sfumature di lievito che arricchiscono e rendono speciale questo vino. Al gusto uno stile fresco e asciutto, grazie alla sua mineralità e sapidità, regala grande piacevolezza al palato. Temperatura di servizio: 6/8°C Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, ideale per gli antipasti in modo speciale quelli a base di pesce. Si abbina molto bene con primi e secondi di mare tipici della tradizione locale.
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Uve Falanghina Resa 90 Q.li/Ha Località vigneti: Situati in agro di Apricena (Fg) ai piedi del Gargano, affondano le loro radici in terreni calcarei ricchi di minerali, con esposizione a Sud-Ovest. Grape harvest: Manuale Vinificazione: Vinificato in acciaio a temperatura controllata (14°C), la fermentazione alcolica dura 20 giorni, seguono successivamente due travasi e tre mesi di stazionamento in vasca. Rifermentazione: La seconda fermentazione avviene in autoclave per circa due mesi ottenendo la presa di spuma. Alcol: Alcol 11,50% vol. Variabile con l'annata. Note organolettiche: Perlage fine ed intenso, spuma decisa e cremosa. Colore giallo paglierino, il profumo richiama sentori floreali di acacia con note raffinate di agrumi e mela verde, con delicate sfumature di lievito che arricchiscono e rendono speciale questo vino. Al gusto uno stile fresco e asciutto, grazie alla sua mineralità e sapidità, regala grande piacevolezza al palato. Temperatura di servizio: 6/8°C Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, ideale per gli antipasti in modo speciale quelli a base di pesce. Si abbina molto bene con primi e secondi di mare tipici della tradizione locale.
