Storia del vitigno: Vino bianco frizzante di Indicazione Geografica Tipica, ottenuto dalla spremitura soffice delle uve Malvasia delle campagne di Alberobello, dove sin dal 1949 è attiva la Cantina Sociale Pietro Tauro. L’Edoné è un vino frizzante con profumo intenso, gusto fresco e armonico grazie ad un residuo zuccherino che gli conferisce un sapore pieno e rotondo. Il mosto, fermentando in autoclave, a temperatura controllata, trattiene l'anidride carbonica prodotta naturalmente durante la fermentazione, dando al vino il tipico profumo fruttato dell'uva. Vinificazione: Raccolta delle uve anticipata di una/due settimane per ottenere una maggiore acidità e una maggiore freschezza. Vinificazione in bianco con conclusione della fermentazione in autoclave, finalizzata al mantenimento della CO2 naturale. Giallo tenue con riflessi verdolini. Di fiori bianchi e di frutti esotici. Morbido e armonico solcato dalla freschezza della sua leggera spuma. Accompagna antipasti leggeri e freschi tipo la panzanella o dei crostini conditi con verdure saltate in padella, ottimo l’abbinamento con la pizza. MALVASIA BIANCA 100% IGT. Affinamento sulle fecce fini in autoclave a 1,5 bar di pressione per 1-2 mesi. 11,5% vol. 750 ml. Servire ad una temperatura di 7°-8° C.
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Storia del vitigno: Vino bianco frizzante di Indicazione Geografica Tipica, ottenuto dalla spremitura soffice delle uve Malvasia delle campagne di Alberobello, dove sin dal 1949 è attiva la Cantina Sociale Pietro Tauro. L’Edoné è un vino frizzante con profumo intenso, gusto fresco e armonico grazie ad un residuo zuccherino che gli conferisce un sapore pieno e rotondo. Il mosto, fermentando in autoclave, a temperatura controllata, trattiene l'anidride carbonica prodotta naturalmente durante la fermentazione, dando al vino il tipico profumo fruttato dell'uva. Vinificazione: Raccolta delle uve anticipata di una/due settimane per ottenere una maggiore acidità e una maggiore freschezza. Vinificazione in bianco con conclusione della fermentazione in autoclave, finalizzata al mantenimento della CO2 naturale. Giallo tenue con riflessi verdolini. Di fiori bianchi e di frutti esotici. Morbido e armonico solcato dalla freschezza della sua leggera spuma. Accompagna antipasti leggeri e freschi tipo la panzanella o dei crostini conditi con verdure saltate in padella, ottimo l’abbinamento con la pizza. MALVASIA BIANCA 100% IGT. Affinamento sulle fecce fini in autoclave a 1,5 bar di pressione per 1-2 mesi. 11,5% vol. 750 ml. Servire ad una temperatura di 7°-8° C.
